牛肉劲道又富含丰富的营养还不会让人长胖,一直是很多人所喜爱的食物,而关于牛肉的做法也很多,每个地方的人由于不同的地域环境都有着自己不同的做法,而很多人也喜欢凉拌牛肉这样的吃法,但是却也想知道凉拌牛肉怎么做好吃呢?
一、凉拌牛肉怎么做好吃
1、将牛肉洗净放入清水中煮,可放入一两块拍烂的老姜块,将牛肉煮半小时,煮熟煮透。将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中,另取一小碗,根据自己口味喜好,将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好,调成凉拌调料。然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上 ,再放入油炸花生粒搅拌均匀。最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀,这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了如果吃得够啦,还可以加入新鲜红辣椒末。
2、准备食材和部分调配料,清蒜和红线椒是提前处理干净的。牛肉是当天卤制,因是凉拌菜,牛肉必须是当天卤制的牛肉把牛肉在熟菜板上改刀,再按牛肉的纹路切片,尽量薄些,这样易入味把切好的牛肉装盘备用再把青蒜和红线椒切成碎丁,如图所示把切好的青蒜和红线椒装一干净盆内,把准备好的芝麻也倒入盆内开始调味,往盆内加香油五克 耗油五克陈醋十克,醋可以多放点,一来开胃,二来能起到杀菌的作用再把0.2克的白糖和味精五粒倒入盆内 然后用汤匙或者筷子,把盆内的配料和调料搅拌均匀,让味精和白糖都搅融化,和其它调味品融合在一起 最后把切好的牛肉倒入盆内,拌均匀即可。这道微辣,微酸的开胃凉拌牛肉就做好了
二、功效
1、牛肉含维生素(维生素食品)B6蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质(蛋白质食品)的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。
文章很详细的讲解了凉拌牛肉的做法,每一步都很仔细的给大家讲解,只要认真的去理解就能解决关于凉拌牛肉怎么做好吃这个问题,但是这只是牛肉做法其中的一种,还有很多种类的做法,希望大家在掌握一种后还能有兴趣去学习其他的做法。