由古至今，人们对于食材最高的追求是山珍海味，而海味中有着这么一道食材——鱿鱼，也被叫做为枪乌贼，鱿鱼的肉质鲜嫩，其营养价值不输于牛肉和金枪鱼，属于名贵的海产品。利用鱿鱼制作出来的菜式有很多，大多是辅以香辛料进行爆炒，其中香辣鱿鱼须最受人喜爱，那么就会有人问了，香辣鱿鱼须是哪里的菜系？
一、香辣鱿鱼须是哪里的菜系
其实这个问题的答案也很简单，在我国八大菜系，川菜、粤菜、鲁菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜中，口味里带辣味为主的只有川菜，湘菜和徽菜这三种，那么究竟正确答案是哪个呢，这里就不卖关子了。香辣鱿鱼须是属于川菜系里的，它和其他川菜系里的菜式一样，具有麻辣鲜香的特点。
二、香辣鱿鱼须该怎么制作
了解了香辣鱿鱼须属于哪种菜式，当然也要分享一下它的做法啦。首先是对材料准备，主料为鱿鱼脚以及葱蒜配料为辣酱，孜然，面酱，油和酱油。
1.想将鱿鱼用清水洗净，切成大约为五厘米的小段，控一下水分放在一旁备用。接着把大葱和生姜切成片。
2.锅里加入适量的油，烧热后把大葱和生姜放入锅中进行爆香，炒出香味后就可以把控干水分的鱿鱼须倒入锅中进行翻炒，翻炒过程中鱿鱼须会出水，这些汁水是不需要的，完全可以倒掉。
3.倒掉多余的水后，加入一些油继续进行翻炒，如果鱿鱼须依旧会出水，就可以重复刚刚倒水然后加油的步骤。一般第三次就不会再出水了。
4.待到鱿鱼须不再出水时，就可以加入面酱并将其翻炒均匀。
5.把酱炒匀了，就可以加入其他一些配料，孜然和酱油；喜欢口味重一点的朋友也可以加入一些烧烤时所使用的调味品，味道会更香，也能稍微去除掉一些海产品的腥味。
6.用大火猛地翻炒几下就可以出锅了。
不喜欢鱿鱼本身的腥味的朋友，可以在炒之前对鱿鱼须进行焯烫来去除掉它的腥味或者如上面所说用一些调味品来进行掩盖从而提升口感，还有要注意的是鱿鱼须是很容易熟，因而要注意翻炒的时间，不可翻炒得过久。
香辣鱿鱼须是哪里的菜系这个问题的解答以及香辣鱿鱼须的做法就分享到这里，对于辣味和海鲜有兴趣的朋友可以自己动手来制作看看，制作过程简单不复杂，味道也是香辣鲜嫩，完全不输于外面的饭店。不过也要注意鱿鱼的一些食用禁忌，切勿贪嘴伤了身体哦
