扒白菜卷是是一道主要以白菜为食材的家常菜，辅料有肉馅儿、胡萝卜等等。这道菜的营养价值很高，并且简单易做，因此很多人都很喜欢这道菜。那么我们对这道菜又了解多少呢，比如扒白菜卷是哪个地方的菜?这就跟着中华美食的小编一起来了解下吧。
扒白菜卷属于中国著名的八大菜系之一的山东鲁菜，主料是白菜、五花肉，口味是鲜香，工艺是扒。
一、营养吃法
通常我们有多种做法，要怎么做才是最营养的?大白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。大白菜的营养如此丰富，那么我们就要尽可能的把它的营养发挥出来。
1、白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。
2、白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。
二、扒白菜卷的做法
1、将所有食材和调味料都准备好，待用。
2、然后将白菜叶洗干净后仿佛开水中焯一会，注意千万别焯太久否则会影响营养。
3、焯好之后立刻捞出，然后过一遍冷开水，再控干水。
4、猪肉剁成肉馅之后放入葱姜碎末，放入盐，倒入花椒水。
5、倒入料酒，滴几滴香油，放入味精调味，然后再将白菜叶放在砧板中。
6、均匀的涂抹肉馅，再卷成条状，然后将首位2端切平整。
7、最后从中间切开成2半，然后将猪油放入勺中，烧热。
8、再放入葱姜末炸出香味，倒入肉汤，放入调味料。
9、然后再将白菜卷整齐的放入勺中，盖好盖，小火慢慢煮。
10、再中火揭开锅盖，最后倒入水淀粉勾芡。
11、最后倒入明油，翻一面盛出。
三、贴心提示
1、白菜叶别放入水中煮太久，以免破坏营养。
2、白菜等蔬菜要现吃现做，不要放置太久，否则会导致中毒。
大家知道扒白菜卷是哪个地方的菜了吗?对的，就是山东鲁菜。小编对这道菜的介绍就到这里了，大家不妨动手做一做，体会一下鲁菜的别有风味吧。扒白菜卷的主要营养价值来源于白菜，以及搭配的一些食材，因此食材的选择也很重要。
