鱼豆腐一直都是深受人们喜欢的食物,低脂肪,营养价值也足够,价钱也不贵。所以人们将鱼豆腐用于各种烹调菜谱中···鱼豆腐可以用来下火锅,可以用来小炒菜,还可以制成零食···那么问题来了,那么好吃的鱼豆腐是怎么制成的呢?那么今天我就教大家,如何做鱼豆腐。
如何做鱼豆腐
一、鱼豆腐的做法
1、到菜市场买两条新鲜的鲩鱼肉去皮,洗干净,晾干水。
2、把鱼肉切成条后,用刀切碎
3、把剁好的鱼肉放到搅拌杯上,一斤鱼肉放3个鸡蛋,大半碗水,半碗生粉
4、把搅拌杯固定到豆浆机上
5、开动机械,通过杯看到里面的鱼肉和鸡蛋完全混合,没有看到颗粒流动,即可
6、倒到电饭锅里,看到的是呈黄色糊状的,放入糖和盐调味
7、用打蛋器搅拌,直到看到鱼泥起了粘生,起胶即可。
8、开油锅,8成热后,左手抓一把鱼泥,然后握着拳头,出点力往上顶,鱼球顺利地在拳头洞口顶端出来了,然后用汤勺沾点水,把鱼球从拳头顶端移到油锅。
9、放满一锅后,用通心的勺不停地搅动鱼球,直到变金黄即可捞出来了
二、鱼豆腐的做法
1、鱼豆腐烧茄子
材料:茄子3根、鱼豆腐4块
调料:色拉油适量、蒜3瓣、辣椒酱适量
做法:
1).茄子洗净切滚刀块,鱼豆腐切片,蒜切碎
2).热油锅,放入蒜炒香
3).放入茄子,翻炒
4).放入鱼豆腐,炒匀
5).加入辣椒酱,炒匀
2、鱼豆腐炒油菜
材料:鱼豆腐150g、油菜200g
调料:食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、元贞糖适量
做法:
1).油菜和鱼豆腐
2).油菜掰开单叶,洗净
3).鱼豆腐切开下
4).蒜切片,葱切碎
5).底油爆香葱蒜
6).放进鱼豆腐翻炒
7).加进油菜
8).加少许白糖,料酒。烹少许水炒
9).加盐调味,最后湿淀粉勾芡即可
3、鱼豆腐炖菌菇汤
材料:鱼豆腐200g
调料:食盐适量、鸡精适量、料酒适量、橄榄油适量、虾适量、金针菇适量
做法:
1).鱼豆腐
2).金针菇
3).金针菇去掉根部后洗净。
4).开洋用温水洗净后,泡在适量的料酒中去腥。
5).准备小油方
6).准备小油砂锅倒入清水,先把开洋和鱼豆腐倒入,盖上大火烧开。
7).加入适量的料酒去腥
8).倒入小油方
9).加入适量的盐后盖上大火煮5分钟
10).之后加入橄榄油
11).加入鸡精调味
12).倒入金针菇烧开就离火撒上葱花。
4、剁椒肉末鱼豆腐的
材料:鱼豆腐250克
辅料:香菇8个、五花肉100克、剁椒适量
调料:花生油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽少许、小葱适量、白糖适量
做法 :
1).五花肉剁成肉馅,葱切成葱花,姜、蒜切末
2).热锅凉油放入花生油,姜蒜末下锅烹香
3).加入2大勺剁椒炒匀
4).加入肉末炒至松散
5).加入香菇、一大碗水烧开
6).倒入鱼豆腐,少许盐、糖、生抽、小火炖至收汁
7).加入葱花,翻炒均匀关火装盘
鱼豆腐的做法是不是又多又好吃呢,如何做鱼豆腐,你学会了吗?如果你学会了,那么一定要做起来哦!鱼豆腐营养价值高,低脂肪,非常适合正在减肥的美眉们呢。很多小孩也喜欢吃鱼豆腐,鱼豆腐鲜嫩爽口,是老少皆宜的居家必备菜品哦!