牛、羊、马是中国历史上的三大主要饲养的大型家畜，牛肉、羊肉是我们常吃的，而且味道鲜美，深受大家的喜爱，但却少见有人吃马肉的，或者有吃马肉的，都是在极其艰苦、缺乏粮食的情况下才吃的。那么马肉能吃吗，九州醉餐饮网的小编就为大家做了调查。
一、马肉能吃吗
当然是肯定的啦，只是马肉口感不好，所以没有普遍食用
1、是马肉的肉质纤维性相对于其它动物的肉质纤维要粗大一些，
2、是马肉在煮或炒时会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道敬而远之。
3、此外，已经有英国、德国的专家认为，如果进入食品链的马肉来自原本并非用于食用的马，如果是体育项目用马，那就可能被注射过止痛药等化学品，那对食用者就有可能造成健康危害。
二、马肉的营养价值
1. 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。
2. 马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
三、马肉的功效
1、马肉中含有多种氨基酸以及维生素。而且马肉中的蛋白质含量也是非常高的，不仅蛋白质的含量高，其他钙、铁锌也是很丰富的。因此马肉具有养肝补血，补中益气的作用。还可以增人体的免疫力，促进人体的血液循环等。
2、马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
四、马肉适合人群：
1、适宜吃马肉：健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质
2、不适宜食用马肉：湿热体质，痰湿体质，特禀体质。
3、一般人群。
通过上面的解答，大家对于马肉能吃吗，都有了比较清楚地见解。马肉虽然营养丰富，但是烹饪出来的味道却不是很好，这在对美食有极高追求的中国眼中，自然是入不了大流的。马还是用来做运输工具比较适宜。
