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猪肉能吃吗

2017.05.20 14:37 来源:网友投稿 浏览:2795

当今社会,奸商当道,不少不法分子为谋求暴利,制造了一起又一起食品安全事件——危害婴儿发育的三鹿毒奶粉、地沟油以及瘦肉精。这接二连三的事故弄得大伙人心惶惶,尤其是猪肉,人们日常生活中及其重要的肉制品,自从发生了“瘦肉精”事件后,人们在吃猪肉时总是不敢下口。所以,我们九州醉餐饮网的小编就来说说这如今的猪肉能吃吗

猪肉能吃吗

一、猪肉的介绍

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

二、猪肉能吃吗

目前中国市场上的猪肉可放心食用,前提是不要在不法商贩去买不合格猪肉。猪肉只要经过高温蒸煮,煮熟煮透后,是可以食用的,不会感染任何疾病的,不需要过于担心害怕。

三、吃猪肉的注意事项

1、别吃烧煮过度的肉
    在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。
    2、不宜用热水浸洗猪肉
    猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,丢失它们会影响猪肉的味道。
    3、忌吃病死的猪肉
    病猪死后的肉由于发生质的变化,蛋白质被破坏、凝固,又极不容易煮透,所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉,就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎,出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症,不及时治疗,则可能危及生命。

3556ed0907714803b6c3a6ecbb9a4cba.jpg    4、吃瘦肉也应适量
    多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。
    5、不要吃豆猪肉
    豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉,人如果吃了未煮熟的豆猪肉,囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫,再通过肠壁进入血流,到达全身各部,会在肌肉或脑中发育成囊虫。
    6、忌食用高温油炸的咸肉
   咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。
    7、不要吃肉疙瘩
    因为这些地方含有很多病菌和病毒,苦食用则易感染疾病。

猪肉能吃吗

现在的猪肉能吃吗?对于这个问题小编想告诉大家的是,只要我们不贪小便宜,在正规的商店买的猪肉都是健康的,是可以放心大胆的吃的,并且小编还详细的为大家讲解了吃猪肉的禁忌,大家一定要认真看哦。我相信,只要我们买的是健康的肉并且烹饪方法得当,是可以吃到美味又营养的猪肉的。

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