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云端大厨——万里碧空的健壹美味

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-11-14 | 浏览:240

10月10日,巴黎飞往上海的AF112航班商务舱内,客人们第一次在万里高空品尝到了“京城名厨”设计的中餐菜单。菜单的设计者是健壹集团行政总厨赵光有先生,当天,他也亲自来到航班上,参与了“云端大厨”(Ciel Un chef!)的推广活动,为客人们介绍自己的菜单创意和每道菜的精髓所在!

这次推出的菜单包含了:宫保虾球、菠萝咕咾肉和中式顿牛排。看似简单的三道菜,却是中餐中极具代表性的菜品——宫保虾球,四川菜系中的代表菜,用椒、花椒要炸香,口味要,虾球口感鲜嫩;菠萝古老肉,粤菜中的一道名菜,颜色红亮、肉质弹牙,酸甜可口;中式牛排,由北方菜的代表土豆炖牛肉演变而来,牛肉要炖的软烂,香味四溢。这三道菜,不仅代表了中国菜不同地区的特点,在口味上也很容易被各类人群接受。赵光有师傅还表示:“这三道菜在制作处理上也能够适合飞机上加热食用,纯正的中国调料是保证正宗中国味道的秘诀!”

来自健壹集团的赵光有师傅拥有多年的中餐料理经验,师承宫廷菜传人王希富先生。赵光有师傅在健壹集团服务的十年中,继承了最正统的宫廷菜式和烹饪技法,以传统中国宫廷菜点为基础,再融合现代理念和时尚技法,将宫廷菜发扬光大!健壹集团创始人康健一先生将其定名的“公馆菜体系”,誉满京城!

“民族精髓映射世界文化、从中式风格的店文化诠释中国文化博大精深的内涵,建一个让中国人骄傲外国人尊重的中式精品酒店!”是健壹集团一直以来的使命;传承焕发中国古典美学之精髓,也是健壹集团文化的核心。健壹旗下酒店健壹公馆以独特的中式建筑风格和精美的宫挺御膳而颇受关注,是法国精品酒店联盟“罗莱·夏朵(Relais&Chateaux)”旗下北京唯一的会员。罗莱夏朵被宾客誉为 “世界最佳酒店集团”.,集团麾下美食家餐厅成员总共拥有300 多颗米其林星。

这次“云端大厨”(Ciel Un chef!)的推广活动受到了法航乘客的广泛欢迎,大家对于这“看到中国的第一步,来到中国的第一餐”都十分欣赏!经常乘坐法航商务舱的法国人克里斯朵夫说:“当有中餐和法餐两种选择的时候,我肯定会选择中国菜单。法航推出中国菜单,为客人提供了更多的选择,令我非常满意。”随着“一带一路”的深入开展,包括法国在内的众多欧美国家都开始重视与中国企业的各项合作。法国总统马克龙曾表示:“希望深化法中两国在“一带一路”建设框架内务实合作!”而健壹与法航的合作是集团迈出重要的一步,同时也预示着健壹未来将有更加广阔的发展空间。除了与法航的餐饮合作,健壹集团在美国洛杉矶的酒店也即将开业,届时将为全球的消费者带来“最中国”的酒店形象,体验到中西方文化相互融合,创造出多元化建筑、美食、居住的经典之美!

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