猪蹄是很多人都爱吃的,因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以滋润我们的皮肤,可以使我们达到美容的效果,还可以为我们人体补充营养物质,所以猪蹄是很受欢迎的食物啊,韩国那边吃猪蹄的方法有很多,咱们中国智力吃猪蹄的方法也有很多,接下来就教大家你知道怎么做猪蹄好吃。
怎么做猪蹄好吃
一、卤猪蹄
原料
猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4 茶匙。
制作
1、猪蹄切块后,用水烫过取出。
2、将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。
备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
二、猪蹄瓜菇汤
药材
红枣30克、黄耆、枸杞子各14克,当归5克
原料
猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作
1、香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。
2、猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1 小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。
功效:养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。
三、红烧猪蹄
主料
猪蹄
调料
冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油、
方法
1 先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末、
2 葱切段,姜切片之后用刀拍松、
3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖、)烧至冰糖融化
4加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄、
5 烧开后,加盐调好味道、
6 用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅、
四、香辣美容蹄
主料
猪蹄1千克
辅料
山楂适量
调料
冰糖50克,葱1根,姜5片,蒜4瓣,花椒适量,桂皮适量,干辣椒适量,料酒1/3小碗,生抽小半碗,草果适量,香叶适量,丁香适量,甘草适量,白芝麻适量,茴香适量
制作
1、猪脚去毛,洗净,斩成小块。锅内烧温水,放入猪脚煮开后,再煮约十分钟
2、煮好的猪脚,捞出用冷水冲洗干净,沥干水份备用
3、锅内烧热两大匙油,用小火将猪脚放入翻炒,慢慢炒至表皮微黄即可
4、锅内放一匙油,冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干,用小火炒至出香味
5、另起一锅,锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入,加入料酒,生抽,清水
6、大火煮开后,继续煮15分钟,转小火煮至汤汁浓稠,只剩一半的量
7、锅内放入一大匙油,烧热后,放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水
8、一直炒至糖色浓稠,呈深赫色
9、放入卤过的猪脚,翻炒至全部均匀的裹上糖色
10、再倒入一半的卤汁,用大火收汁,途中要经常翻动
11、一直炒到卤汁完全收干,盛出备用
12、锅内冷油,放入花椒,红干椒爆至出香味
13、再倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水,用小火翻炒至水收干,撒上白芝麻即可
五、猪脚黄豆汤
主料
猪蹄2只,黄豆适量
调料
盐适量,姜1块,黄酒适量
做法
1、猪脚2只,切块备用,黄豆若干,浸泡一夜备用,大姜一块备用
2、猪脚氽水,加姜片黄酒去腥,捞出洗去浮沫后备用
3、所有原料放进煲中,大火滚开后关小火3-4个小时,期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉,这样才能得到不油腻的好汤
4、好了,装碗,开吃,很香,有淡甜的味道,美颜甚至解渴
六、花生猪蹄汤
主料
猪蹄2瓣,花生100克
调料
盐适量,葱适量,姜适量,料酒适量
做法
1、猪蹄斩大块,飞水,冲净浮沫
2、砂锅中的水烧至将要沸腾时,放入飞过水的猪蹄,洗净的花生,葱、姜片、料酒,大火煮开,撇净剩余的浮沫,小火继续煮两三个小时
3、撒少许盐调味,出锅即可
你现在知道怎么做猪蹄好吃了吧,猪蹄本来就是很营养的物质哦所以产后的妈妈们可以煮猪蹄,来吃来补充自己的营养物质。猪蹄本来就是补气血的,而且猪蹄还是美容的。所以我建议产后的妈妈,可以多吃猪蹄来补身体!猪蹄是很补身体的呢,我们要学会通过健康的饮食来补充身体的能量。