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黔鱼怎么做好吃

2022.06.28 16:03 来源:网友投稿 浏览:24595

我们平时吃的肉类除了猪肉以外,就属鸡鸭鱼吃的最多了。那么关于鸡肉和鸭肉我们今天在这里暂且不说,我们今天主要来说一下鱼类的做法和吃法。其实鱼肉的营养价值是非常高的,但是我们平时吃的鱼类也非常的有限,那么黔鱼怎么做好吃

黔鱼怎么做好吃

黔鱼怎么做好吃

一、蒸黔鱼

材料

黔鱼500克、蒸鱼豉油3汤匙、食油3汤匙、食盐3克、料酒2汤匙、姜丝20克、葱丝10克、椒丝10克。

做法

1、黔鱼清洗干净后,在鱼身上划花刀。

2、然后用盐、料酒涂抹鱼身腌渍15分钟。

3、把鱼放入盘里,放入葱丝、姜丝。

4、待蒸锅上后,把鱼盘放入大火蒸8分钟,虚蒸2分钟。

5、鱼蒸好后,把鱼取出去倒去多余的汤汁和姜、葱丝。

6、重新放入葱丝、椒丝,淋入蒸鱼豉油。

7、炒锅放油,把油烧至冒青烟取出淋入鱼面上即可。

二、红烧鱼

材料

鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法

1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;

2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。

3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

黔鱼怎么做好吃

4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。

三、烤黔鱼

材料

芹菜1小把、郫县豆瓣酱2大勺、料酒1大勺、盐适量、胡椒粉少许、孜然粒1小把、香菜少许、折耳根少许、葱少许、小米辣少许、黔鱼两斤左右、年糕一斤左右、方便面一包

烤黔鱼的做法步骤

1. 黔鱼洗干净 在鱼身上划几刀 放入少许盐 料酒 胡椒面 腌两小时

2. 所有材料切碎(折耳根 芹菜 香菜 葱 姜 小米辣 郫县豆瓣剁碎)

3. 锅烧热 倒油 放入郫县豆瓣炒出红油 烧制一两分钟 倒入切好的辅料(折耳根 香菜 葱 姜 小米辣 芹菜)翻炒几分钟 加入耗油 生抽 盐少许 加水 烧制几分钟左右 汤汁收了一半时关火

4. 鱼要先在烤箱烤15分钟 烤箱火力不同 温度200左右 取出

5. 把炒过的材料放在鱼上在烤制40分钟左右取出 加入煮过的年糕 方便面 在进烤箱烤5分钟就可以出炉了 旁边还有自制的手工鱼丸

黔鱼怎么做好吃

今天为大家带来的就是关于黔鱼怎么做好吃的全部内容。黔鱼并不是我们生活中常见的鱼类,但是他的营养价值是非常高的,只要我们多多食用,那么我们身体的营养就可以跟的上。那么今天的内容就为大家介绍到这里,谢谢大家。

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