许多疾病的发生让人们措不及防，然而对饮食方面也显得特别困惑，动脉硬化此疾病不容小觑，如若不注意饮食方面会让你之前所做的一切前功尽弃，还可能会让病情加重，现在让我为你讲解下动脉硬化饮食需要注意什么的问题吧！
动脉硬化饮食需要注意什么
一、动脉硬化饮食需要注意什么
1、多吃素菜少饮酒
素菜和水果含有大量维生素C、钾、镁元素。维生素C可调节胆固醇代谢，防止动脉硬化发展，同时可增加血管的致密性。酒类尤其是烈性酒，可促进动脉硬化，另一方面可诱发中风。
2、常用动物油少吃动物脂肪
植物油含不饱和脂肪酸，可促进血清胆固醇降低；而动物脂肪如猪油、奶油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高。
3、饮食清淡不过饱
饮食以清淡为宜，因为嗜咸饮食，钠会进入血管壁，使其增厚，血压增高。进食量应适当，不宜过饱，否则身体过胖加重心脏负担。
4、蛋白海味不能少
饮食中缺乏蛋白质，同样会发生血管硬化。蛋白质含动物蛋白和豆类蛋白，以供应身体必须氨基酸，饮牛奶以去脂为佳。海产品如海带、海鱼等含有丰富的碘、铁、钙、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸，被公认为大脑营养剂、血液稀释剂，具有降低胆固醇，防止动脉硬化之功效。
二、动脉硬化吃什么
首乌丹参蜂蜜饮
材料：取何首乌15克，丹参15克，蜂蜜15-30克。
做法：
先将何首乌、丹参加水煎汤，去渣后调入蜂密，日服1剂。
海参冰糖羹
材料：取海参20-30克，冰糖适量。
做法：
先将海参用清水泡发，洗净后放锅中，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖烂，加入冰糖稍煮，日服1次。
三鲜酿豆腐
材料：取豆腐500克，水发海参20克，虾仁1000克，冬笋20克，鸡蛋黄35克，鸡蛋清20克，香菜25克，葱3克，姜3克，鸡汤200克，味精5克，面粉15克，酱油15克，麻油5克，花生油50克。
做法：
1、先将豆腐切成约6.7厘米长、3.3厘米宽、1.7厘米厚的长方形块，再热油炸成金黄色后捞出，再从上面片下一薄片，再将下面的一片挖成糟状待用。
2、海参、冬笋切成小丁，用开水焯一下入碗。
3、虾仁洗净，加鸡蛋清、淀粉、精盐，拌好浆匀，分别填入豆腐盒中，将鸡蛋黄掺入少许面粉，拌匀后抹在片下的豆腐片上，将豆腐盒盖封好，上屉蒸约10分钟取出，滤出汤汁，豆腐盒上，再淋上少许麻油，撒上香菜末，佐餐食用。
荠菜炒肉干丝
材料：取荠菜500克，猪腿肉200克，五香豆腐干2块，精盐、黄酒、豆油各适量。
做法：
1、先将荠菜去杂洗净，切碎;猪腿肉洗净切丝，加精盐、黄酒拌匀;五香豆腐干用水冲洗一下，切成丝。
2、炒锅上火，放油烧热，倒入荠菜翻炒3分钟，加精盐少许，炒至半熟，盛起备用。
3、再将炒锅上火，放油烧热，倒入肉丝翻炒3分钟，最后倒入半熟的蔼菜，烧5分钟出锅，佐餐食用。
读完以上文章，你是否有所感悟以及自身需要注意的呢？帮人若帮自，这就是我对动脉硬化饮食需要注意什么充分的讲解，希望能帮你解开困惑，让你远离疾病的折磨，还你一个健康的体魄，谢谢。
