鸡汤是我们生活中一道常见的汤菜，红枣炖鸡、香菇炖鸡、胡萝卜玉米炖鸡等等这些都是我们生活中经常看到的菜，老母鸡汤也向来以养阳益气著称。那么鸡汤和什么炖最有营养呢，接下来就和小编一起来了解一下这个话题吧。
鸡汤和什么炖最有营养
一、香菇鸡汤
香菇鸡汤食材准备
鸡腿1只香菇3朵姜片3片米酒、盐各少许。
做法步骤
1、香菇洗净(或泡软)、去蒂头，鸡腿先用热水烫过。
2、汤锅装入约八分满的水并煮开，放入鸡腿、香菇及姜片。
3、待汤汁滚沸后捞除浮渣，再以小火炖煮30分钟，调味之后淋上米酒即可食用。
二、黑豆莲藕鸡汤
黑豆莲藕鸡汤食材准备
净母鸡1只、黑豆15克、莲藕块500克、红枣12克。盐、味精、白胡椒粉、葱段、姜片、料酒。
做法步骤
1、红枣去核，洗净;黑豆洗净浸泡，放锅里炒至皮裂开，放水里洗去浮皮，捞出。
2、将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味，捞出洗净，再放入开水锅里，把葱段、姜片、黑豆、红枣、藕块及盐、味精、白胡椒粉放锅里煮，后改用小火炖90分钟左右即可。
三、板栗炖鸡汤
板栗炖鸡汤食材准备
三黄鸡1只、板栗150克。盐、料酒、葱段、姜片各适量。
做法步骤
1、将三黄鸡清洗干净后，用开水烫一下，从脊背劈开，割去爪尖，用刀背斩断鸡颈骨，剁去翅尖、爪，用刀背砸断鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，切成块，在开水中焯5分钟后，去除血水备用。
2、板栗在沸水中煮5分钟后去壳，去衣膜备用。
3、锅中加入适量清水，将鸡块及板栗、葱段、姜片、料酒一起加入锅中，大火煮沸后转小火炖40分钟，加入盐调味即可。
四、清炖鸡汤
制作步骤
1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分;
2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止;
3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右;
4、取出冷藏好的鸡，切成小块;
5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水;
6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟;
7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。
五、花菇炖鸡汤
材料
鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。
制作步骤
1、鸡清洗处理干净;
2、花菇用温水泡发(大概一小时左右);
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末;
4、放入姜片和葱段;
5、倒入少许料酒;
6、倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈);
7、放入泡发好的花菇;
8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
以上就是鸡汤和什么炖最有营养这个问题的答案。所以说鸡汤和香菇、黑豆莲藕、板栗、花菇等东西一起炖都能增加鸡汤的营养，单纯的清炖鸡汤也能更好的保持鸡汤的原汁原味。怎么样，你学会了吗？学会的话就快去动手炖一碗独特的鸡汤吧。
