牛肉和粉丝是我们生活中很常见食物,牛肉和粉丝搭配的牛肉粉丝汤也是很受大家喜爱的一道美食,它营养丰富,色泽诱人,属于营养不良食疗药膳食谱之一。那么牛肉粉丝怎么做呢?和什么食材搭配更美味呢?接下来我们就一起看一下。
牛肉粉丝怎么做
一、牛肉粉丝汤
牛肉粉丝食材准备
牛腩,粉丝,香菜,蒜瓣,姜,干辣椒,香叶,葱,白胡椒,盐,生抽。
方法步骤
1、粉丝加水泡开,然后捞出沥水;
2、牛腩洗净切块后焯水,冲去血沫待用;
3、葱打结,蒜剥瓣,姜切片,香菜洗净切段,余葱切花;
4、将牛肉放入高压锅中,加入蒜瓣,香叶,干辣椒,葱结,清水,生抽,大火上气后压5分钟;
5、开锅后加入盐调味,然后小火将牛腩煮熟;
6、取锅,加入清水,煮熟粉丝,捞出;
7、碗中加粉丝,牛腩清汤,葱花,香菜,牛腩块,撒上白胡椒即可。
二、牛肉粉丝煲
牛肉粉丝食材准备
牛腱肉,粉丝,平菇,葱,姜,蒜,豆瓣酱,老抽,生抽,冰糖,高汤,鸡精,盐,卤料包。
方法步骤
1、牛肉放入清水中浸泡去血水;
2、去高压锅,放入牛肉,卤料包,生抽,老抽,盐,冰糖,豆瓣酱,葱,盖锅压至牛肉熟烂;
3、将卤好的牛肉切片,平菇洗净后撕小朵,粉丝泡软;
4、炒锅热油,爆香葱姜蒜,然后加入豆瓣酱,炒出红油;
5、然后加入牛肉翻炒,再加入平菇炒软后加水煮开;
6、然后加入粉丝煮熟,最后加生抽,盐调味即可。
三、炒牛肉粉丝
牛肉粉丝食材准备
牛肉,粉丝,料酒,水淀粉,盐,黑胡椒,鸡精,糖,hp酱。
方法步骤
1、牛肉切片,加入料酒,水淀粉,盐,黑胡椒,鸡精,腌半小时左右;
2、粉提前泡软,然后入沸水煮熟捞出沥干;
3、牛肉丁下锅炒至变色,加入粉丝同炒;
4、然后加料酒、生抽、盐、糖、HP酱,然后加少许水,炒匀即可。
四、咖喱牛肉粉丝汤
牛肉粉丝食材准备
牛腩,粉丝,食盐,葱,姜,香菜,花雕,咖喱粉。
方法步骤
1、将牛腩切块,姜切片,葱打结,香菜切末,粉丝泡软;
2、牛肉放入锅中,加冷水,花雕,煮出血沫,捞出冲洗干净;
3、将牛肉放入压力锅中,加入足量的葱姜,压力锅上压后转中小火,压20分钟;
4、压力释放以后加入咖喱粉,盐煮匀;
5、然后加入粉丝煮熟,出锅撒上香菜即可。
五、牛肉粉丝汤的做法
材料:牛肉(瘦)300克
辅料:粉丝150克,虾米15克,银耳(干)3克,木耳(水发)10克,柿子椒15克,青椒15克,洋葱(白皮)20克
调料:盐4克,大葱5克,姜5克,味精1克,香油1克,香菜5克
做法
1. 牛肉切薄片;
2. 牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;
3. 锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量);
4. 然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好),盖上锅盖慢火煮10分钟左右;
5. 开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿)稍煮一下;
6. 再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ,淋上香油即可。
这就是牛肉粉丝怎么做的答案啦。牛肉和粉丝一起既可以煲汤又可以一起拿来炒,还可以和平菇、柿子椒搭配一起做汤煲,更可以和咖喱、银耳、虾米等食材一起做汤。喜欢美食的你是不是已经迫不及待想试试自己动手做这道美食啦!