苦瓜，一个夏天餐桌上必不可少的一个菜色，它是否具有某种功效呢，接下来小编将为大家介绍苦瓜能去火吗这一问题。首先我们可以肯定的是苦瓜可以去火，那么该怎么制作能让苦瓜美味这就是小编接下来将为大家介绍的。
一、苦瓜能去火吗
苦瓜可以去火。苦瓜性寒，无毒，味苦，入心、肝、脾、肺经，属于苦寒食物，从我国中医学来看，苦寒制火，因此，苦瓜有很好的去火作用，平时我们吃苦瓜之后会有一丝丝从内而外的凉意，由此可见，苦瓜不仅仅能去火，还能清热，适合在夏季食用。
二、凉拌苦瓜
食材：苦瓜500克，熟植物油9克，豆瓣酱20克。辣椒丝25克，蒜泥5克
调味料：酱油10克，精盐2克
做法
1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
功效：清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
三、苦瓜拌鸭肉
鸭肉性凉，与苦瓜同拌，荤素搭配，美味爽口，属清火之佳肴。
食材：苦瓜1根、鸭脯肉100克，蒜片、辣椒酱。
调料：麻油、盐、白胡椒粉等适量。
步骤：
1、将鸭脯肉切丝，加调料拌匀入味腌渍十分钟，入锅开水煮熟备用。
2、将苦瓜切片后，用开水焯一遍，去除鞣酸、减少苦味。
3、将盐均匀撒在苦瓜上入味后，沥去多余水分备用。
4、将苦瓜、鸭丝、蒜片及各种调料，共同入盘，拌匀后，即可食用。
四、苦瓜虾皮小炒
虾皮是低脂高蛋白的海鲜食品，与苦瓜同烹，营养丰富，鲜香美味。
食材：苦瓜一根，虾皮一把、剁椒辣酱少许。
调料：食用油、蒜末、盐、白胡椒粉等适量。
步骤：
1、将苦瓜切成小段，用开水焯过;虾皮用水清洗后备用。
2、锅内放适量食用油，先将蒜末煸出香味，虾皮、苦瓜同时下锅煸炒后，加入适量剁椒辣酱即可出锅装盘。
五、苦瓜炒鸡蛋
食材：140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油。
做法：
1、准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜;
2、苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用;
3、鸡蛋打散，加盐拌好;
4、锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用;
5、锅中余油爆香洋葱、蒜;
6、倒入苦瓜翻炒;
7、加入香菇，加盐，炒匀;
8、倒入鸡蛋，加胡椒炒匀;
9、调好味盛入盘中。
以上就是小编对苦瓜能去火吗以及苦瓜的四种做法，并且在做法上面叙述得较为详细，为的就是让大家口中的苦味淡一点。苦瓜具有清热解毒的功效，我们可以在炎热的下来来一道苦瓜让我们的夏天里凉爽凉爽。希望上文对大家有作用。
