鸭肉是大部分所喜爱的食品，但是怎么做好吃，会不会做，这可是大家苦恼的问题。一份上好的鸭肉，如果处理得不好，不但不好吃，还浪费食物。所以小编现在就教你一个怎么做鸭子才好吃的方法，方法多多，各种口味，看你喜欢哪种，动起手来吧。
怎么做鸭子才好吃
一、啤酒鸭
材料：鸭子1000克、啤酒1瓶
辅料：干辣椒适量、八角适量、糖适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量
做法：
1.鸭子洗净，沥干水分。
2.给鸭子按摩一下。
3.把鸭肉剁成大块，葱切段，姜切片；腌制1小时以上。
4.锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干。
5.鸭油淅出。
6.锅内留一点点鸭子溢出的油，爆香 葱 姜 干辣椒 八角 老抽翻炒上色。
7.倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好。
8.添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖。
9.汤汁收至大半，调入适量盐调味，大火收汁即可。
10.撒上葱花末装碗即可。
二、红烧鸭块
材料：鸭子1只
辅料：油适量、盐少许、黄酒少许、桂皮少许、回香少许、冰糖少许、老抽少许、小红尖辣椒少许、味精少许、葱少许
做法：
1.鸭子
2.鸭子洗净切块过水沥干
3.起油锅加热
4.放入小红椒煸
5.放入鸭块煸炒
6.放少许黄酒
7.放少许桂皮
8.再放少许回香煸炒
9.放少许老抽煸炒
10.放少许清水
11.放少许盐煸炒
12.然后放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖1小时
13.最后放少许味精翻炒均匀出锅
三、冬瓜绿豆老鸭汤
材料：鸭子1只
辅料：冬瓜适量、盐适量、芡实适量、绿豆适量、葱适量、姜适量、八角适量
做法：
1.鸭子剁成小块，冬瓜洗净，切块，芡实和绿豆淘洗干净。
2.将鸭肉洗净血水。
3.锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净。
4.锅子重新放水，将鸭肉放入。
5.放入淘洗干净的绿豆和芡实。
6.放入葱、姜、八角。
7.大火烧开，转小火，炖一个半小时左右。
8.将冬瓜洗净，带皮，切大块，放入锅内，继续炖半小时。
9.加入适量的盐调味，即可。
10.搅拌均匀，即可。
四、烟笋烧鸭
材料：鸭子半只、烟笋200克、干香菇5朵
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量
做法：
1.原料
2.烟笋洗净，加淘米水
3.用淘米水浸泡24小时
4.泡发好的笋干洗净，切成条状
5.干香菇洗净，加水浸泡3小时
6.鸭子
7.鸭处理干净，斩成块
8.冷水下锅焯水
9.锅中不用放油，直接将焯过的鸭块倒入锅中，大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄
10.下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐炒匀
11.加入适量热水
12.下入笋干
13.香菇和泡香菇的水，一起倒入锅中
14.然后，再转移到砂锅中，大火烧开，小火烧至鸭肉烂熟即可
五、蒜香干锅鸭
材料：鸭子900克、白萝卜700克
辅料：食油适量、盐适量、老抽2勺、蒜瓣适量、大蒜适量、生姜适量
做法：
1.准备好鸭子。剁成小块，洗净、沥干水分；生姜、蒜瓣洗净、切片备用。
2.锅中油热，爆香生姜片。
3.倒入鸭块。
4.小火炒至变色，慢慢煸炒出许多油。
5.放入八角，继续煸炒。
6.加入蒜片，炒匀。
7.加入盐，炒匀。
8.淋入老抽，炒匀。
9.萝卜洗净、切块。
10.大蒜洗净、切段。
11.萝卜倒入锅中，加入适量盐，焖煮20分钟。
12.萝卜还煮出来些水分；倒入大蒜，淋点生抽提味。做好的鸭子盛入锅仔，带酒精炉上桌食用。
看完上面的做法大全，是不是再也不怕因为不知道怎么做鸭子才好吃呢。鸭肉是生活中常见的一种食物，它有人体所需的营养，并且性价比高，比起其他昂贵的肉类，鸭肉是我们能够经常吃到的一种肉类，相信大家都能够做好这道菜。
