大家有没有这样一些时候，觉得自己记性不太好，觉得自己的脑子不够用······就觉得自己的脑子需要重组一样的。这个时候该怎么办呢？就需要一份“健脑食谱”，来帮助大家改善一下脑子的问题，其实就是通过吃一些食物。
健脑食谱
一、核桃仁拌香椿苗
用料：核桃(干) 50克、香椿苗100克、食盐1/2茶匙、米醋1/2汤匙、香油1茶匙
做法：
1、核桃仁用水浸泡30分钟，撕掉核桃仁外皮，香椿苗去根洗净，用淡盐水浸一下备用
2、把香椿苗、核桃仁放入一个大碗中加入盐、原浆米醋、香油拌匀即可
3、清淡爽口，香味浓郁，香椿苗均在春季上市，超市有售
4、拌凉菜用的材料用淡盐水浸泡，可有效去除材料中的有害物质，有利于健康
二、五香鹌鹑蛋
用料：鹌鹑蛋400克、姜1小块、干辣椒2个、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、小葱2根、冰糖1小把、酱油2勺、食盐1小勺、生抽1勺
做法：
1、鹌鹑蛋清洗干净表面后，放入锅中煮熟(水开后3~5分钟)
2、煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中，装入冷水
3、盖上保鲜盖，稍用力上下左右摇几下，蛋壳破裂即可
4、将处理好的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量清水，放入所有的配料;放入2勺酱油、1勺生抽、1小勺盐
5、中火煮5—6分钟，关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上，想吃的时候随便取出来即可
三、牛奶炖蛋
用料：鸡蛋2个、牛奶250毫升、芒果少许、薄荷叶2片
做法：
1、将鸡蛋打成蛋液，牛奶倒入碗中备用
2、打匀的蛋液用筛网过滤一次
3、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀
4、将牛奶蛋液用筛网过滤一次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中
5、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，把碗放到蒸锅里，中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜，表面装饰上果粒、蜜豆或者新鲜薄荷叶即可
四、鲫鱼豆腐汤
用料：鲫鱼2条、豆腐400克、姜1块、细香葱1棵、料酒1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙
做法：
1、鲫鱼煎至两面金黄捞出备用
2、另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼
3、一次性倒入足量的，已经烧开的水
4、大火催开，放入姜片，倒适量料酒，开锅后也要大火煮时间稍久一点，嫩豆腐小心切块
5、当鲫鱼煮的有些松散后，并且汤彻底变白，放入嫩豆腐改中火，煮至嫩豆腐表面出现孔洞
6、加入适量糖提鲜(可不放)，盐调味，关火后撒入香葱碎即可
五、烧汁素鸡
用料：素鸡1/2根、细香葱1根、白芝麻1汤匙、烤肉酱1汤匙、植物油2汤匙
做法：
1、素鸡切0.8厘米的厚片，小葱切末
2、锅烧热，加适量油，摇匀
3、放入切厚片的素鸡，煎1分半
4、翻面再煎1分半，煎至表面金黄起小泡
5、加入烤肉酱，翻炒均匀，使每一片素鸡裹上酱汁
6、撒上适量熟白芝麻，最后撒上葱末即可
这份“健脑食谱”给了大家五种食谱，很详细，大家就不用担心了。其实脑子不够用，大家应该都会有这种时候，这种时候其实并没有什么，可能只是没睡够，熬了夜等等。只要大家注意自己的饮食，注意自己的生活作息习惯等等应该会好一点。
