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鸭子煲汤怎么做好吃

2022.06.28 05:57 来源:网友投稿 浏览:30866

在我们农村,每家每户都会养鸭子,鸭子煲汤是我们最常喝的,那么,鸭子煲汤怎么做好吃呢?不懂的方法的人,就会随便放点什么药材就这样喝了,其实会浪费了一只鸭子。鸭子汤要做对,吃好,喝好,才不会枉费一只鸭子的牺牲哦。

鸭子煲汤怎么做好吃

鸭子煲汤怎么做好吃

一、沙锅鸭子汤

沙锅鸭子汤食材

老鸭1只,水发冬菇15克,笋片15克,胡萝卜片15克,青笋片15克,鸡汤1000克,精盐5克,味精5克,料酒15克,牛奶250克,葱段15克,姜片10克。

做法

1、鸭子开膛,去掉内脏,洗净后放入开水中焯透,捞出晾凉,剔去鸭骨,切成骨牌块备用。

2、冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透,捞出沥去水。

3、冬菇、笋片放入沙锅内垫底,把鸭肉块的表面朝上,整齐地码在沙锅内。

4、加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片,上火烧开,用微火炖至鸭肉软烂。

5、撇去浮油,加入牛奶、胡萝卜片、青笋片,烧开即成。

二、莲杞炖鸭子汤

莲杞炖鸭子汤食材

老鸭1只,莲子150克,枸杞子20克,葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。

做法

1、将鸭宰杀,去净毛,从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。

2、莲子温水泡发至软,去莲心;枸杞子洗净;葱洗净切段;姜去皮,洗净,切块。

3、将莲子、枸杞子装入鸭腹内,放入沙锅中,加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。

4、旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂,拣去葱、姜、花椒,加入适量味精调味即成。

三、带丝鸭子汤

带丝鸭子汤食材

老鸭子500克,水发海带丝150克,姜20克,精盐5克,胡椒面5克,鲜汤2000克。

做法

1、将鸭子洗净,砍成麻将牌大小的块,用沸水汆一下捞起。海带丝用水漂洗干净。姜拍破。

鸭子煲汤怎么做好吃

2、鲜汤入锅(高压锅亦可),下鸭块、姜、精盐、胡椒面、海带丝,炖至鸭块您软时起锅上桌。

四、柴把鸭汤

材料

鸭子 半只冬菇 2朵火腿 1块鸭肫(或鸡肫) 2个扁尖笋 3个干瓢 1把豆苗 适量

做法

1、鸭子洗净,煮或蒸熟后放凉、去骨,把肉切成约12条5厘米长的粗条。

2、冬菇、扁尖笋取尖,洗净,泡软,火腿蒸熟,均切成12条;鸭肫洗净,每个切成6条;干瓢泡软。

3、将每种材料选一条理成束,用干瓢绑好成柴把状。

4、将柴把放在汤锅中,再加鸭架、火腿皮、扁尖笋老梗和泡扁尖笋的水、泡冬菇的水,加适量水(总量约7~8杯)一起煮滚,改小火煮1个半小时。

5、加盐调味,把柴把拣入汤碗中,将汤中的骨架等捞弃,再加入择好的豆苗,汤倒入碗中即可。

五、酸萝卜老鸭汤

材料

半只老鸭或鸭腿1只 新鲜白萝卜半根 大葱2段 姜2片 酸萝卜老鸭汤料1袋 黄酒2汤匙(30ml) 八角2个 花椒5粒 盐1/2茶匙(3克)

做法

1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段,姜切片。

2、锅中倒入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继续煮5分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。

3、取一锅(或将刚才的锅洗净),倒入清水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。

4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。

鸭子煲汤怎么做好吃

读了这篇文章后,鸭子煲汤怎么做好吃,相信都会心中有数了。日常的饮食中,我们要多喝点汤水,补充人体的水分,并不是单靠喝水,鸭汤,清淡可口,喝完后再做一个美梦,这是一件多么美好的事情。好了,废话不多说了,赶紧煲鸭汤去吧。

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