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刀豆热量

2017.12.18 07:17 来源:网友投稿 浏览:3535

刀豆是一种蔬菜,刀豆热量一般,不会因为大量吃刀豆而导致身体的肥胖,刀豆的营养价值比较丰富,属于豆科类的食品。多吃刀豆对于人体的功效和作用是很多的,文章介绍了食用刀豆时候的一些注意事项,比较全面的一篇文章。

刀豆热量

刀豆热量

刀豆是什么

刀豆,属于豆科类植物。因豆荚的形状像刀,所以取名刀豆。刀豆的叶子像豇豆的叶子,但比豇豆的叶子稍长些,稍大些,五六月开紫色的花像飞蛾一样,结豆荚,它的豆荚长接近一尺,有点儿像皂荚。刀豆是我们日常餐桌上常见的食用食材,其营养丰富,能够作为食疗辅助治疗我们身体很多慢性病症。营养价值和功效不可小视。不过,在食用刀豆的时候,也有需要注意的一些事项。总体来说,刀豆还是很好的食材。

刀豆的热量

28 大卡(100克可食部分)

刀豆的营养价值

1、刀豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些刀豆有消暑,清口的作用。刀豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

2、豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。

3、中医认为,刀豆性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。

刀豆的功效与作用

1、刀豆对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。

2、刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等。

3、嫩荚中的刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。

4、刀豆对人体镇静也有很好的作用,可以增强大脑皮质的抑制过程,使神志清晰,精力充沛。

5、刀豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。

6、刀豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

7、刀豆还可以主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。

食用刀豆的注意事项

1、嫩荚食用,质地脆嫩,肉厚鲜美可口,清香淡雅,是菜中佳品,可单作鲜菜炒食,也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味。刀豆还可腌制酱菜或泡菜食之。不过,食用刀豆,也需要有一定的注意事项。

2、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

3、为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

4、烹调刀豆要充分加热、彻底炒熟。一定要煮熟煮透后才能食用,否则存在中毒的危险。中毒主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等。

5、豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿变为暗绿,吃起来才没有豆腥味。

6、集体食堂烹调刀豆最好先用水煮沸后再炒。

7、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

刀豆热量不高已经在文章中做了说明,所以减肥的人也是可以吃刀豆的,但是刀豆一定要充分的煮熟之后才能吃,否则就存在失误中毒的危险,严重的还可能会导致恶心,呕吐,腹泻,腹痛,头晕,头痛的症状发生,所以千万要注意烹饪技巧。

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