苦瓜是一种蔬菜,清热解暑,但是口感略苦,做成菜品以后很多人吃不惯,苦味依旧不能除去。那么生苦瓜可以吃吗,味道怎么样,我们可以看看这篇文章是怎么为我们介绍苦瓜的,喜欢吃苦瓜的人可以来了解一下这方面的知识。
一、生苦瓜可以吃吗
生苦瓜是可以吃,对人体很好
二、生苦的营养价值
养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。
降血糖
蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
养血滋肝
苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。
三、苦瓜做法有哪些
苦瓜拌辣肉
材料:苦瓜、瘦肉、红辣椒
做法:
1、将苦瓜、瘦肉、辣椒切片备用
2、用生盐将苦瓜片用力搓一下,待大部水沥出热油炒了装盘备用
3、将瘦肉及辣椒下锅同炒
4、炒好的辣椒瘦肉放到盘中苦瓜
苦瓜酿虾仁
材料: 苦瓜750克,虾仁500克,面粉、水淀粉各适量,鸡蛋1个,蒜瓣少许。
调料: 胡椒粉、味精各半小匙,盐、香油各1小匙。苦瓜酿虾仁
做法:
1.苦瓜切段去瓤,用水煮去苦味后沥干水;虾放入碗中,加鸡蛋、面粉、水淀粉、盐调匀,塞入苦瓜段,用水淀粉封两端。
2.油烧至六成热,放蒜瓣炸一下捞出苦瓜入锅,待苦瓜表面炸至变色捞出,竖放碗内,洒上蒜汁入笼蒸熟即可。
3.另起锅入油烧至七成热,将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开,加味精、水淀粉勾芡,苦瓜翻盘中浇汁,撒胡椒粉,淋香油即可。
素炒苦瓜
材料: 苦瓜2根,红辣椒适量。
调料:盐、味精各1小匙,糖5小匙,香油少许。素炒苦瓜
做法:
1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形,将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,切成片;红辣椒切丝。
2.烧热炒锅中的油,辣椒丝放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,炒约1分钟后,加入味精,翻炒半分钟熄火,淋上少量香油即可。
苦瓜清热降火,但是很多人吃不惯苦瓜特有的苦味,特别是清炒苦瓜时,如果处理不好,苦味会非常浓,影响口感及食欲。其实,只要在切好的苦瓜上撒一些盐,腌制一会儿并用清水过滤,很快苦瓜就不太苦了。
苦瓜烧鱼
材料:鲜鱼2条,苦瓜1条,姜2片,葱1根。
调料:
A:酱油1大匙,蚝油1大匙,白胡椒粉少许,糖1小匙,料酒1大匙。
B:豆豉半大匙,盐1小匙。
做法:
1.苦瓜切块后氽烫2分钟取出;葱切段备用。
2.鲜鱼擦干后抹少许盐,并用2大匙油煎至七分熟取出。
3.用2大匙油爆香姜片、豆豉后加入苦瓜快炒至香,再加入调料A,放入鱼,以小火焖煮约10分钟,最后加入葱稍煮即可。
苦瓜适宜热天患有痱子、目赤、喉咙痛、急性痢疾之人食用。适宜癌症患者食用。
苦瓜鸡腿
材料:苦瓜200克,鸡腿70克,菠萝100克。
调料:盐1小匙。
做法:
1.苦瓜洗净,去膜及子,然后切块;鸡腿洗净,放入滚水中氽烫,捞出备用。
2.将苦瓜及鸡腿一起放入锅中,加适量水及菠萝,煮至熟烂,加入盐调味即可端出。
这篇文章告诉了我们生苦瓜可以吃吗,当然是可以吃的,并且告诉了我们生苦瓜吃了对人体还非常好,美容养颜,降低血糖,养血润肝,还介绍了苦瓜做的一些菜品,有详细的制作步骤和制作技巧,所以爱吃苦瓜的人可以经常吃,对身体比较好。