又到了吃秋葵的季节，对于一些喜欢吃秋葵的朋友来说，这就是最开心不过了。秋葵的样子长得有点像辣椒，但是他的味道可更辣椒完全不一样，吃秋葵的好处有很多，但是有的朋友在买来秋葵之后，不知道应该怎么去烹饪他，不用担心，看完下文小编的介绍，秋葵咋做，就不是个问题了。
秋葵咋做
秋葵炒肉怎么做
材料：
秋葵，猪肉，胡萝卜等
步骤：
1. 把猪肉切成丝片，用一点料酒，盐和生粉抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。胡萝卜切成片。
2. 秋葵开水焯二分钟捞起切成小段备用。
3. 锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面变色。
4. 倒入胡萝卜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿。
5. 倒入步骤2焯好切成小段的秋葵稍加翻炒，加盐和鸡精调好味，即可出锅。
秋葵的挑选
一、看个头
个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，口感不好，营养价值也不高。一般来说，以谢花后3～5天采摘的秋葵最为鲜姨，长度约为5～10厘米。
二、看绒毛
秋葵的表面有一层细细的绒毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。
三、看颜色
鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了，而颜色发暗发干则是老了。
四、看外形
新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。不要挑选果身出现黑色斑痕的，表示在运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。也不要购选有虫蛀痕迹的秋葵，因为内部可能已腐烂。
温馨小提示
1.秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食;
2.忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵，否则秋葵容易变色，味道与外观都受到影响;
3.秋葵含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用.
秋葵的营养价值
1、秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。
2、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。
3、秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。维生素A能保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障的产生。
4、秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。
说到秋葵咋做，用来炒肉是最好不过的了，小编给大家介绍了如何用秋葵炒肉的做法。此外，很多朋友都不知道应该如何挑选秋葵，贴心的小编也给大家附上了挑选秋葵的小攻略，另外，也给大家介绍了秋葵的营养价值，希望能够帮助到大家。
