葫芦的作用，那么葫芦是什么呢？可能小一辈的不怎么清楚，可是老一辈的就知道，有一种蔬菜就是葫芦，现在不是很普遍的存在了，应该说很难看到。有的地方还是有的，那么有葫芦的朋友小编就给您推荐几种不错的做法吧，请看下面的做法即简单的解说。
葫芦的作用
葫芦的作用葫芦除了可以直接当做蔬菜食用，为人体补充营养之外，还具有食疗的作用，长期食用可以有明显的辅助食疗作用。葫芦性寒、味甘，入肺、胃、肾经，具有清热利尿、除烦解渴、润肺止咳、消肿散结的作用，主治水肿腹水、烦热、口渴、黄疸等。
提高机体免疫力
葫芦里面含有丰富的糖类、蛋白质、微量元素等营养，人体食用后，可以起到很好的提高机体免疫力的作用。
保护眼睛
葫芦里面胡萝卜素含量也是比较高的，经常食用一些葫芦，可以有效保护眼睛，防止视网膜发生病变。
降低血糖
葫芦里面的某些酶抑制剂可以起到降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以放心食用。
葫芦的食用方法
1、葫芦炒肉片
材料：葫芦1个、猪肉适量，食盐、食用油、鸡精、蒜、葱、红椒各适量
做法：
(1)将葫芦洗净去皮、去瓤，切成片状，红椒切圈，猪肉切片;
(2)锅内油烧热，放入猪肉片炒至变色;
(3)放入小葱、大蒜、红椒圈以及葫芦片翻炒几下;
(4)出锅前加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。
2、葫芦炒鸡蛋
材料：葫芦150克、鸡蛋2个，食用油、食盐各适量
做法：
(1)将鸡蛋磕入碗内，加入适量的食盐后打散;
(2)将葫芦洗净后，去皮、切成丁状;
(3)锅内放入适量的食用油后加热，放入葫芦丁翻炒;
(4)倒入鸡蛋液一起混合炒熟后即可。
3、葫芦丸子汤
材料：葫芦、猪肉馅、鸡骨各适量，葱、姜、料酒、食盐、生姜、葱、香油、水淀粉、胡椒粉各适量
做法：
(1)将葫芦洗净后去皮、去瓤，切成片状;
(2)将猪肉馅加入葱花、姜末、食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、香油搅拌均匀;
(3)锅内放入适量的清水以及鸡骨大火熬成浓汤后，加入丸子烧开;
(4)撇去泡沫，加入食盐和绍酒调味;
(5)加入葫芦片煮开，出锅前滴几滴香油即可。
4、葫芦丝蛋饼
材料：葫芦、鸡蛋、面粉各适量，食盐、十三香、小葱各适量
做法：
(1)将葫芦洗净后，搓成细丝;
(2)将鸡蛋倒入面粉内，加入葫芦丝、清水、食盐、十三香搅拌成糊状;
(3)加入小葱搅拌均匀;
(4)锅内加入食用油烧热，舀一勺面糊;
(5)待其凝固后翻个身，待两面煎至金黄即可。
这下您知道葫芦是什么呢吧。葫芦的作用及做法上文已经简单的给您解说了，看上文中的解说一般人群都可以食用。尤其适合免疫力低下、有高血糖、有癌症患者。都是脾胃虚寒者忌食。以上是小编为您写的简单解说，希望帮助带您。
