空心菜是一种很常见的家常菜，也是一种绿色蔬菜。很多人都喜欢吃这道菜呢。不过，空心菜的做法也是有很多的。那么，就有人问了，空心菜怎么炒?很多人都只知道最普通的炒法，现在就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
空心菜怎么炒
清炒空心菜
主料
空心菜
配料
姜、植物油、酱油、盐
做法
1。空心菜清洗干净。
2、蒜切成蒜末。
3、炒锅热锅凉油。
4、六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜，大火素炒。
5、炒至断生加入盐和鸡精翻炒。
6、翻炒均匀马上出锅装盘。
7、一道好吃的清炒空心菜就做好了，现可以上桌享用了。
空心菜梗炒肉丝
主料
空心菜300g、猪瘦肉150g、红辣椒1个
辅料
油适量、盐适量、姜2g、淀粉适量、啤酒2g、香油2g、味极鲜2g、鸡精1g
做法
主料
空心菜梗、瘦肉、红辣椒
辅料
植物油、盐、淀粉、啤酒、香油、味极鲜、鸡精、姜
1、把空心菜梗洗净切段，
2、红辣椒洗净切丝，姜切末
3、把瘦肉切丝
4、用啤酒、淀粉、香油抓均匀，腌制入味
5、热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起
6、热锅凉油加姜末红辣椒翻炒
7、加空心菜梗翻炒，加盐翻炒均匀
8、加肉丝翻炒均匀
9、味极鲜
10、加鸡精
11、翻炒均匀出锅
空心菜炒鸡蛋
主料
鸡蛋2个、空心菜300g
辅料
油适量、盐适量、洋葱适量、生抽适量、鸡精适量
做法
1、空心菜择洗干净切成寸断，鸡蛋打撒，洋葱切碎;
2、热油锅内倒入蛋液，用筷子迅速打撒;
3、放入空心菜一起炒;
4、入切碎的洋葱粒;
5、放生抽，放盐;
6、一块炒匀就好了。
空心菜搭配宜忌
相宜搭配
空心菜+蛋=护眼、防癌、抗老
空心菜+橄榄油=防止老化
空心菜+鸡肉=降低胆固醇的吸收
相克搭配
空心菜+酸奶=影响钙质吸收
空心菜的选购与储存
选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。
空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天。
选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。
吃空心菜的好处
1、防癌
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
2、降脂减肥
所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
3、美容佳品
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
4、防暑解热
它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
我相信通过浏览上面的相关资料，大家对于空心菜怎么炒，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是带大家一起重新回顾一下吧。空心菜可以清炒，还可以做成空心菜梗炒肉丝 ，空心菜炒鸡蛋等做法，都非常的好吃呢。空心菜可以和很多搭配在一起。
