莴苣丝是我们生活饮食中，最常见的一种蔬菜"莴笋"。莴苣丝其实是莴笋切成的丝。朋友们都很熟悉吧。家庭中时常会有炒莴笋这道菜，其营养价值很高，那么，今天小编就推荐几种味道不错的凉拌莴苣丝的做法。请看下文。
凉拌莴苣丝的做法
做法一：
材料：鲜莴笋350克，香油10克，葱10克，味精5克，盐15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，酱油5克
做法
1.莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分。
2.加入适量小葱末，调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油。
3.可以享用啦，最好还有可口的粥哦!
小诀窍
千万不要用开水烫,切成丝以后,直接用水龙头冲洗几分钟,是冲哟,这样子冲出来的莴笋丝晶莹硬挺有形,就像餐馆里的一样,然后再拌就可以了。
做法二
材料：莴笋1根,红辣椒2个，大蒜3颗，盐2茶匙，鸡精1茶匙，香醋20ml，香油15ml，花生油30ml
做法
1、莴笋削皮洗净，切成丝;红辣椒切小圈，大蒜切末
2、莴笋丝放入大碗，加清水和1茶匙盐浸泡10分钟，捞起沥干水分
3、锅里放入适量清水煮开，倒入莴笋丝烫煮约10秒钟捞起
4、加蒜末、1茶匙盐、鸡精、香醋和香油，搅拌均匀
5、锅里放油烧热，关火，加辣椒圈爆香(注意不要把辣椒爆黑了)
6、把辣椒油浇在莴笋丝上面即可
食用须知
清热利尿;泌尿系感染，肾盂肾炎属湿热郁阻者，症见尿频，尿急尿痛，小便短赤，或有浮肿等;肾病属阳虚湿盛脾肾牙粉寒者不宜食用本品。
莴笋含有丰富的营养成分。莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
上文中的凉拌莴苣丝的做法你学会了吗？赶快对手试一试吧。上文也对莴苣丝的营养价值写了解说，您了解到莴苣丝的营养成分了么。此外您要注意一些事项：故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。还有莴笋不宜与蜂蜜同食。
