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豆腐炖什么好吃

2022.06.22 02:17 来源:网友投稿 浏览:16201

每个人都有一道难以忘怀的菜肴,不论它具体是什么,对于每个人来说都是记忆深刻的。所以食物在人类历史上有着极其重要的地位。古人的智慧也通过食物传递至今,而现代人在继承的基础上,日益创新,延续经典。而今天,我们将为大家带来豆腐炖什么好吃

豆腐炖什么好吃

豆腐炖什么好吃

一、黄鱼炖豆腐

材料:一块豆腐约750克、黄鱼750克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角少许、干辣椒适量、豆瓣酱适量。

做法

1.将准备好的黄鱼清理干净,可以请卖鱼的师傅帮忙,回家用清水洗净备用。

2.鱼身双面侧打花刀,豆腐切大块,葱切段姜切片备用。

3.准备适量的食物油,起油锅,油温热时,下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香。

4.下入两勺豆瓣酱小火炒出香味。

5.加鱼加水,水要没过鱼身,大火烧开。

6.调入料酒、糖和醋,继续中火炖煮至汤汁过半。

7.添加豆腐,添加适量盐,继续用中火炖煮。

8.至汤汁基本收干,调入味精,撒上葱花出锅。

二、肥肠炖豆腐

主料:肥肠250g 、肥肠250g、油菜心2两、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、红辣椒油、盐、油。

辅料:姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。

做法

1.把豆腐切成小块,用开水烫一下,烫掉豆腥味。

2.把已经煮熟的肥肠切成小段。

3.用开水烫一下。

4.捞出,晾干。

5.胡罗卜去皮,切成小块。

6.锅预热,加入葱花,蒜末,姜末,爆香。

7.加入肥肠,胡罗卜翻炒。

8.加入料酒,盐,花椒粉,翻炒一下,加入清水。

9.再炖煮二三分钟,撒上香油,起锅即可。

三、鳕鱼炖豆腐

主料:准备鳕鱼一条。

辅料:豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许。

做法

1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。

2、将豆腐放在烧好的开水中煮一下,再捞出放置一旁。

3、炒锅倒油,放入鳕鱼块。

4、中小火煎至两面金黄备用。

5、炒锅洗净再倒一点油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒。

6、将葱蒜姜爆炒。

7、把煎好的鳕鱼放入锅中。

8、加入耗油、加入酱油,糖、加入料酒。

9、加入香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。

10、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。

11、最后撒蒜苗和香菜关火,盛上即可。

四、白菜炖豆腐

材料:适量的小白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐,鸡精。

做法

1、白菜切段,豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下,捞出沥干。

3、白菜下水焯一下,捞出沥干。

4、锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。

5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可。

五、鲶鱼炖豆腐

材料:鲶鱼600克、豆腐(北)500克、香菜15克、豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量。

做法

1.炒锅加热倒入油,油热后花椒煸鲶鱼段,加入料酒、酱出香味后,加入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜。

2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒。

3.加入高汤或清水烧开备用。

4.沙锅加热后倒入3中的汤料,烧开后放入鲶鱼大火烧开后,改中小火炖半小时。

5.加入豆腐再炖十分钟。

6.加入香菜和芹菜段即可出锅。

这几道菜肴,不仅仅给大家是更多是带来的是健康生活的理念,合理安排膳食总是有着很大的益处的,不如和小编一起学习起来,并且与更多的人去分享,互相交流,一定收获满满。同时,自己也会在学习、总结中,形成自己的健康习惯。以上就是豆腐炖什么好吃的介绍啦。

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