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怎样喝牛奶不拉肚子

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-04-14 | 浏览:629

每天早餐以及晚睡之前喝一杯牛奶已经成了大多数人的习惯,有些人更是认为自己是喝牛奶长大的,牛奶的种类也很多,但是有些人喝了牛奶身体会不舒服,还特容易拉肚子,那么问题来了,怎样喝牛奶不拉肚子?下将由中华美食网的小编为大家介绍。
   一、怎样喝牛奶不拉肚子

1、不要高温久

牛奶是一种热敏性物质,温度达到60℃~62℃时,牛奶中的蛋白质微粒就会脱水,变为凝胶状态,随之出现沉淀,同时牛奶中极不稳定的性磷酸钙也会变为中性磷酸钙形成沉淀。若加热温度达到100℃左右,牛奶中的乳糖会开始焦化呈现褐色,并逐渐分解产生乳酸及少量甲醛。高温久煮,牛奶中的维生素损失也很多。因此,煮牛奶只需加热到刚沸就离火,不宜久煮。

2、不要加糖

同煮牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会发生一种叫梅拉德的化学反应,生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸,危害人体健康,而且对儿童危害更大。想饮牛奶,应在煮后待牛奶稍凉再加糖。同样,牛奶也不可同巧克力同煮,因为巧克力含有丰富的草酸,同煮同食,牛奶中的钙和草酸会结合成草酸钙而不易被吸收。还会引起腹泻等症状。因此,二者宜分开食用。

3、不要空腹喝奶

空腹时胃肠蠕动较快,牛奶在胃肠停留时间短,不能与消化酶充分接触,其营养物质还未来得及消化就“匆忙”排入大肠,不能被充分吸收利用。正确的饮用方法是同时加食馒头面包糕点等淀类食品,使牛奶中的蛋白质、钙等营养物质在淀粉的作用下在胃肠停留时间延长,营养物质被充分吸收利用。

4、不要与酸混食

牛奶进入胃肠后,先由胃液中的胃蛋白酶及胰蛋白酶与牛奶中的蛋白质结合,然后进入小肠。此时若吃进酸性饮料或水果,会使牛奶中的蛋白质与果酸及维生素c凝结成块,不仅会影响消化吸收,还会出现腹泻、腹痛、腹胀等症状。

5、保存得当

有的人在夏季喜欢冰镇(冰冻)牛奶。当牛奶冰镇温度低于零摄氏度时,其中的脂肪、蛋白质分离,酪蛋白呈粉状凝结,味道就会明显减弱,营养成分不易被吸收。人若是常饮冰镇牛奶,还容易促使胃肠道疾病如溃疡病、胆囊炎、肠炎等的复发。还有人喜欢将一次喝不完的牛奶放在保温瓶里暂存,这样做,牛奶中的细菌或保温瓶上部空气中的细菌就像进入一个有营养的温箱里,大量繁殖,几个小时就会使牛奶酸败变质,其中维生素b和c也都会大量丢失。因此,煮好的牛奶应待稍凉后即时饮用最好

以上就是“怎样喝牛奶不拉肚子”的详细介绍,希望对一些喝牛奶经常会拉肚子的朋友有所帮助。虽然人们每天喝牛奶已经成了一种习惯,但是喝牛奶还是有挺多注意事项的,就比如一定要买高档一点的牛奶,千万不要为了省钱买一些要过期的牛奶,喝了对身体不好。

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