豌豆是我们平时都很喜欢吃的一种食物，豌豆吃起来味道也很好，而且还是非常开胃的一到菜，所以大家平时都很喜欢。豌豆苗对我们人体还很有很大的营养价值，不过豌豆苗是要讲究一定的做法的，那豌豆苗做法都有哪些呢。
豌豆苗做法
1、豌豆苗炒鸡蛋
材料：豌豆苗300克、鸡蛋2个，食用油、食盐适量
做法：
(1)将豌豆苗洗净，鸡蛋两个加少量水打散;
(2)锅里放油，待油烧热后将鸡蛋倒入锅中，炒散，盛出备用;
(3)锅里放适量油，倒入洗好的豌豆苗;
(4)炒至豆苗微微焉下去;
(5)放入炒好的鸡蛋;
(6)加入适量食盐，翻炒均匀起锅。
2、牛油冒菜火锅
材料：牛油火锅底料250克、高汤600毫升、花椰菜100克、海鲜菇150克、牛肝菌100克、鹌鹑蛋100克、鸡血80克、粉丝100克、酥肉100克、糍粑100克、莴苣叶100克、豆腐150克、豌豆苗80克，色拉油、食盐、蒜、姜、醋、香菜、芝麻油、鸡精、蚝油少许
做法：
(1)将买来的牛油火锅底料炒一下，加入蒜姜末炒香;
(2)加入高汤大火烧开，小火熬制1小时;
(3)按煮熟难易依次下入准备好的材料;
(4)做好蘸料：香菜末、蒜末、鸡精、耗油、香醋、芝麻油、盐，吃的时候蘸着吃即可。
3、豌豆苗炒千张
材料：千张100克、豌豆苗100克、胡萝卜50克，食盐、食用油、葱、姜、蔬之鲜适量
做法：
(1)把豌豆苗放水里淘洗干净备用;
(2)千张切成丝;
(3)胡萝卜洗净切成丝，葱姜也切成丝备用;
(4)炒锅倒油烧热，下葱姜丝煸出香味;
(5)放入胡萝卜和千张丝翻炒，放入一些生抽翻炒均匀;
(6)放入豌豆苗翻炒翻炒;
(7)放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。
豌豆苗的营养价值
豌豆苗含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素。
每100克豌豆苗所含有的营养成分为：硫胺素0.05毫克，钙40毫克，蛋白质4克，核黄素0.11毫克，镁21毫克，脂肪0.8克，烟酸1.1毫克，铁4.2毫克，碳水化合物2.7克，维生素C67毫克，锰0.76毫克，膳食纤维1.9克，维生素E2.46毫克，锌0.77毫克，维生素A445微克，胆固醇0毫克，铜0.2毫克，胡罗卜素1微克，钾222毫克，磷67毫克，视黄醇当量89.6微克，钠18.5毫克，硒1.09微克。
豌豆苗的功效与作用
豌豆苗有利尿、止泻、助消化和消肿止痛等功效。
1、消除皮肤油脂
经常食用豌豆苗能清除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤的朋友们食用。
2、防止皮肤晒黑
皮肤被太阳晒黑的朋友也可以常吃豌豆苗，能让晒黑的皮肤慢慢恢复原状。
3、降低血压
豌豆苗中的钾含量也是比较丰富的，高血压患者适量食用可起到降压的作用。
4、抗菌消炎
豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效，经常吃还有增强新陈代谢的作用。
5、预防便秘
豌豆苗的膳食纤维含量也比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用。
以上内容就是对豌豆苗做法的一些介绍，我在文中一共为大家介绍了3种相关的食谱，而且第一道食谱介绍的就是豌豆苗和鸡蛋的搭配，因为这种吃法也是我们平时吃的比较多的一种，而且在文章最后我也为大家介绍了一些豌豆苗的功效。
