苦瓜苦瓜，顾名思义就是一种苦的瓜。大家都知道苦瓜中自带有一股苦味，即使自身具有很好的健身以及美容功效，但仍然有很多人不喜欢吃。事实上，只要掌握了正确的烹饪方法，苦瓜也会变得非常的美味还不苦。那么，苦瓜可以怎么做？今天小编就和大家讲讲。
苦瓜可以怎么做
一、苦瓜炒蛋
主料：鸡蛋 2个、苦瓜 1根;
调料：食盐 5克、干辣椒 4个、独蒜 1颗、植物油 2汤匙;
做法：
1.苦瓜去瓤，切段;
2.然后再切成细片，横切竖切都可以;
3.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间;
4.干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开;
5.紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香;
6.倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可。
二、凉拌苦瓜
主料：子姜 100克、苦瓜 1根;
辅料：花椒油 1勺、食盐 1勺、白糖 3克、蒜 4瓣、小米椒 2个、植物油 2汤匙;
做法：
1.苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净;
2.姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟;
3.蒜切片，小米椒切细丝;
4.腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油;
5.蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可。
三、素炒苦瓜
主料：苦瓜 2根;
调料：花生油 20克、食盐 1茶匙、蒜 3瓣、香油少许、朝天椒适量、水适量;
做法：
1.苦瓜2小根，去瓤切片，和红辣椒片一起焯水后过凉;
2.锅热油，下蒜末煸炒;
3.下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加适量盐，香油调味，即可盛出。
四、蜜汁苦瓜
主料：苦瓜 1根;
调料：蜂蜜适量、冰块适量;
做法：
1.苦瓜洗净，用削皮器削皮;
2.冰块取出，垫底;
3.将削成薄片的苦瓜放置在上面;
4.吃的时候蘸蜂蜜即可。
五、辣炒苦瓜
主料：苦瓜 2根、猪肉 240克;
辅料：盐 2茶匙、香油 1茶匙、干淀粉 2茶匙、料酒 1茶匙、植物油 1汤匙、鸡精 1茶匙、干辣椒 4个、郫县豆瓣酱 4茶匙、二荆条 4个;
做法：
1.苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感;
2.二荆条去蒂洗净，切段;
3.猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻;
4.锅置火上，倒入清水烧开;
5.清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水;
6.苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分;
7.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热;放入豆瓣酱炒香;
8.放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白再放入苦瓜翻炒;最后放入二荆条翻炒;
9.等食材熟了之后，调入适量盐、鸡精;翻炒均匀，关火起锅。
不知道大家有没有注意到，几乎苦瓜的每道做法中都有用沸水焯的这一步骤，没错，这一步就是关键的去苦步骤了，其实小编也怕苦，不过每次小编焯水后，还会在炒的时候多给油和多炒会儿、软点，就不会那么苦了，好了，小编的“苦瓜可以怎么做”就到这了。
