美味菜肴是思乡情中无法抹去的记忆，这造就食物在人类历史上有着极其重要的地位。古人的对于食物的歌颂源源不断地传递至今，而现代人继续延续这一精神，融入创新，使其发扬光大。而今天，我们将为大家带来冬瓜条的做法。
冬瓜条的做法
做法一
原料：配方冬瓜10千克，白糖、白糖粉各适量。
工艺流程
选料->去皮->切条->硬化一预煮->糖腌一糖煮->烘干->成品。
操作要点
1.①选料
选新鲜完整、肉质致密、充分成熟的冬瓜，要求每只重10千克左右。
2.去皮
将冬瓜表面泥沙洗净后，削去瓜皮。硬皮定要削净，否则会影响口感。
3.切条
把冬瓜肉先切成宽5厘米的瓜圈，去除瓢和籽后，切成1.5厘米宽的小条。
4.硬化
按1千克清水加50克生石灰的比例放在桶中，用木棍搅拌至溶解，静置数小时，取其澄清液，放入冬瓜条浸泡8~10小时，使瓜条硬化。以易折断为度。然后用清水漂洗3~4次，每小时换1次水，以彻底去净石灰味。
5.预煮
将漂洗干净的瓜条倒入煮沸的清水中烫5~1O分钟，至瓜条透明。然后捞出用清水漂洗3N4次。
6.糖腌
将冬瓜条捞出，沥干水分，先在20%~25%的糖液中腌8~12小时，然后将糖液浓度提高到40%，再腌8~12小时。
7.糖煮
将冬瓜条和腌出的糖液->起倒入锅内，以小火煮至糖液粘在冬瓜条上，捞起沥干。
8.烘干
将冬瓜条摊放在烤盘上，送入预热180℃的烤箱内烘干，取出。注意控制好烘制时间，不要烤煳。
9.成品
按1千克烘干的冬瓜条，用10克左右白糖粉的比例拌匀，然后用筛子筛去多余糖粉，使成品表面均匀地裹上一层白色的糖粉，即为成品。
做法二、柠檬冬瓜条的详细做法
材料：冬瓜、浓缩柠檬汁、冰糖、枸杞
工具：多功能切菜器
制作过程：
1、将冬瓜去皮去瓤，用波形板切成条。(取外面那层硬点的部分最佳，里面那圈软点的都不要。)
2、锅置火上加适量水，把切好的冬瓜条倒入焯烫煮至七分熟。
3、焯烫后放入冷水中激一下，让其保持脆爽。
4、淋干水，冬瓜条放入容器内加柠檬汁，没过冬瓜条即可。
5、加冰糖、枸杞，根据个人喜好调入蜂蜜拌匀。
6、放入冰箱冷藏后食用口味最佳。
小贴士
1、要是买柠檬汁的时候最好去大超市买，总担心在外面买的会是添加剂和色素勾兑出来的,吃了对身体没有好处。
2、果汁粉、浓缩果汁都可以做瓜条，但是都没有天然的味道好。
这几道菜肴，不仅仅是美食的体验，更多是带给大家健康的理念，拥有合理的饮食方式总是有着很大的益处的，不如和小编一起学习起来，并且与更多的人去分享交流，一定会在收获知识的同时还有健康的生活方式哒。以上就是冬瓜条的做法的介绍啦。
