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如何炒丝瓜

来源:中华美食网 | 发表时间:2018-01-03 | 浏览:372

知道如何丝瓜好吃吗,丝瓜是一款营养比较丰富的美食,但是很多人不知道如何炒丝瓜口感好,所以我们看看这篇文章为我们介绍的丝瓜的做法,就能很好的帮助我们做出口感比较好吃的丝瓜了,喜欢做菜的人要认真的看看哟。

如何炒丝瓜

1、虾米炒丝瓜

材料:虾米、丝瓜、盐

步骤:

(1)虾米泡温水至软,丝瓜去掉外皮切成滚刀状;

(2)锅中放少许油,倒入丝瓜;

(3)翻炒再倒入泡好的虾米;

(4)加入适量的盐即可起锅。

2、香菇丝瓜炒肉

材料:丝瓜、香菇、猪里脊、姜、酱油、盐

步骤:

(1)丝瓜改成小滚刀块儿,香菇一片切四瓣,里脊切片,姜切碎切丝随个人喜好。

(2)放姜,煸肉,8成熟往里扔丝瓜和香菇。

(3)炒啊炒,炒啊炒,快熟了!

(4)扔酱油盐,鸡精,少许糖调味。

(5)起锅儿。

3、面筋炒丝瓜

材料:丝瓜、油面筋、盐、鸡

步骤:

(1)找一个食品袋/保鲜袋,最好是带拉链的密实袋,放入油面筋,加入清水(半袋左右),扎/封紧袋口放着就行(1~2个小时面筋就软了,临睡前泡过夜第二天用也没关系);烹制前打开袋子倒去水,轻轻压一下面筋挤出水份,备用;

(2)丝瓜去皮切成滚刀块,撒少许盐颠匀;起油锅下丝瓜翻炒至变色,放入泡好的油面筋,加1勺清水,开,调味,出锅装盘。

炒丝瓜的功效

1、抗坏血病

丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

2、健脑美容

由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。

3、抗病毒、抗过敏

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇,其有很强的抗过敏作用。

炒丝瓜的食材选购

制作炒丝瓜,除了要有精妙的厨艺之外,还得有新鲜的丝瓜才行,这就涉及到炒丝瓜的食材选购了。

1、挑选形状

要选形状规则,外形匀称的,两头一样粗,不要选瓜身局部肿大的。

2、看表皮

看看表皮没有腐烂破损,最好有花,带花的丝瓜一般比较新鲜。

3、看纹理

看看丝瓜的纹理,纹理细小均匀的是比较嫩的,纹理很清晰的比较深的是比较老的。

4、用手摸

摸一下丝瓜,丝瓜有弹性的是新鲜的,无弹性的不新鲜,太软的也不新鲜。

5、看色泽

新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色,有光泽。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

这篇文章告诉了我们如何炒丝瓜,还告诉了我们炒丝瓜的功效和作用,以及丝瓜该怎么选购,帮助我们在购买丝瓜的时候能够买到上等的丝瓜,再也不用担心因为不会选择丝瓜买到不好的丝瓜,做出来的菜品不好吃了,赶紧看看这篇文章吧。

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