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油麦菜可以生吃吗

来源:中华美食网 | 发表时间:2018-01-03 | 浏览:68

喜欢吃油麦菜吗,油麦菜可以生吃吗,看看这篇文章是怎么介绍的,一般我们都是把油麦菜了吃,口感比较清香,还可以润肺止咳,油麦菜对于人体而言还有很多其他的好处,文章也做了详细的介绍,大家可以看看都有哪些对自己比较实用的好处。

油麦菜可以生吃吗

油麦菜除了炒食外,也可以直接生吃,是生食蔬菜中的上品。而且,生吃更能保留油麦菜中的营养成分。但是,油麦菜生吃时可能会有点涩味,需要一点小技巧,让它变得更好吃些。

油麦菜的吃法与生菜同,食用方法以生食为主,可以凉,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜可以生吃,也可以炒着吃,可以降低胆固醇,清热化痰,还可以有润肺止咳的作用和效果的哦。

油麦菜色泽谈绿,口感鲜嫩清香,还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。油麦菜熟吃,高温加热易使其富含的水溶性维生素流失。因此,生吃是最佳选择。特别是天气干燥时,生吃油麦菜还可缓解上火,有清燥润肺、化痰止咳的功效。

生吃油麦菜时,最好把油麦菜择洗干净后,用淡盐水浸泡15分钟左右,然后捞出沥净水分,这样更卫生一些。

那么,生吃油麦菜又如何去除苦涩味呢?实践证明,将油麦菜与麻酱或豆瓣酱一起搭配食用就可以了。

油麦菜与豆瓣酱搭配,不仅能去除油麦菜带有的苦涩味,而且增加了豆瓣特有的酱香味,使整个菜的口感立即提升了一个档次。

油麦菜与麻酱搭配也是很好的选择,不仅能去除苦涩味,而且麻酱有软化血管的功效,其富含的卵磷脂还能防止头发过早变白或脱落。不论是从口味,还是营养上来说,生吃时搭配芝麻酱都是值得推荐的。

麻酱生拌油麦菜的做法

原料:油麦菜、麻酱、蒜泥、陈醋、白糖、盐、香油各适量。

准备:把油麦菜的叶片撕下来,清洗干净再用淡盐水浸泡15分钟左右,最后再捞出洗净,沥净油麦菜上的生水待用。

做法:麻酱用适量凉开水调稀,加蒜泥、陈醋、白糖、盐和香油调成味汁。把味汁与油麦菜拌匀即可食用。

提醒:油麦菜性凉,尿频、胃寒的人应少吃。

知道了油麦菜可以生吃吗以后,大家是不是更加喜欢上了吃油麦菜,但是对于生吃油麦菜来说,不是特别的推荐,因为油麦菜生吃的时候口感不好,会有点苦涩,需要注意一些小的技巧,才可以让油麦菜变得更好吃一些,否则就炒熟了吃比较好。

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