不知道大家有没有吃过苦菜，我觉得苦菜的味道是有一点点的偏苦的，但是它的营养价值是非常的高的，而且它的功效也是非常的强大的，所以，小编就为大家介绍介绍苦菜作用。希望大家能够了解苦菜，了解它的一些功效，然后有利于大家的身体健康，所以希望大家快来看看吧。
一、苦菜作用
1、苦麻菜具有抗菌、消炎、清热、明目的作用，既有食用价值又有药用价值。食用苦麻菜可以预防和治疗贫血，促进骨骼生长，增强体质，因为其含有的钙、钾、维生素C等可以增强血细胞造血的功能。苦菜还可以清热解毒，杀菌消炎，对于流行性细菌感冒具有良好的作用，煎服苦菜汤汁可以有效治疗和预防。另外在如今各种癌症频发的社会，可以减少癌症患病率的苦麻菜是给社会带来了福音。
2、吃苦菜可以清热解暑，苦菜中含有丰富的胡萝卜素，钾，钙等微量元素，维生素C，可以维持人的正常生理活动，促进生长发育。苦菜可以清热解毒，杀菌消炎，因为苦菜中含有蒲公英甾醇，胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株，对溶血性链球菌有很强的杀菌效果，苦菜还可以防治癌症，苦菜水煎剂对急性淋巴性白血病也有一定的控制作用，还可以防治宫颈癌，直肠癌等。
二、苦菜怎么做好吃
苦菜煎蛋饼
材料：苦菜100克、鸡蛋3个、盐1克、五香粉2克。
做法：
1、苦菜摘洗干净切掉根部。
2、把苦菊切成小段。
3、平底锅倒油，倒入2个打散的鸡蛋摊平。
4、把苦菊均匀地铺在鸡蛋上。
5、上面再倒入一个打散的鸡蛋，撒上适量盐和五香粉。
6、翻面后继续再煎2分钟即可。
清炒苦菜
材料：苦菜400g、大蒜4瓣、油适量、盐适量、味精适量。
做法：
1、苦菜洗净，切成段。梗叶分开。
2、大蒜去皮，切成段。
3、净锅，倒油，开火。
4、油热后，放入蒜段爆香。
5、倒入苦菜梗段。
6、翻炒一分钟左右，倒入苦菜叶部分。
7、当七八成熟时，放入盐。
8、放入味精。
9、炒匀，即可出锅装盘。
苦菜拌花生米
材料：苦菜350g、花生米200、香油适量、盐适量、味精适量、香醋适量、生抽适量、蒜适量、葱适量。
做法：
1、将苦菜冲洗干净。
2、放入沸水中过水片刻即可捞出在过一下凉水，挤干水分。
3、花生米放入油锅中炸熟。
4、将苦菜切碎后和花生米拌在一起。
5、放入适量葱叶碎。
6、准备香油、盐等调料。
7、将所有调料全部放入后在放入蒜泥。
8、然后拌匀即可。
以上就是小编为大家整理的关于苦菜作用的全部资料了，苦菜的作用是非常多的，它的功效是非常的强大的，相信大家看了这篇文章之后，一定都想尝试一下苦菜，所以小编也为大家整理了一些关于苦菜的做法，希望大家能够喜欢，然后快来学习吧。快来看看吧。
