吃过豆瓣菜吗，知道豆瓣菜是香菜吗，看看这篇文章是怎么介绍的，对于爱吃豆瓣菜的人可以看看了解一下这方面的知识，我们清楚，香菜是一种调味的菜品，其实他和豆瓣菜有很大的区别，文章详细的介绍了这两款菜品，可以看看哈。
一、豆瓣菜是香菜吗
豆瓣菜不是香菜。豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。
二、豆瓣菜营养价值
豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，每1毫克鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质，每100克鲜样中含还原糖0.42克，蛋白质1.06克，纤维素t.09克，胡萝小时素4.67毫克，维生素岛0.17毫克，维生素C80～124毫克，钾308毫克，钠15.2毫克，钙43～121毫克，镁11.5毫克，磷19.5毫克，铜0.05毫克，铁1.03毫克，锌0.12毫克，锰0.15毫克，锶0.7毫克，硒1.29毫克。
三、西洋菜的食用处理方法
因为西洋菜生活在水中，“枝繁叶茂”的西洋菜比较难冲洗，需要在炒菜之前，将西洋菜浸泡在盐水中，彻底洗净后撇掉虫子，这个时候西洋菜的处理就基本完成了。
四、西洋菜的做法
西洋菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火锅和盘菜的配料，作汤粉和面条的菜料，而广东人最喜欢的是做成西洋菜肉汤。常见的是清炒或者是熬汤，放入猪骨、蜜枣，又或者放入瘦肉熬汤，味道都是杠杠的。
1、西洋菜排骨汤
材料：西洋菜500克、排骨500克、生姜3～4片、蜜枣2枚、调料适量。
做法：将排骨用开水洗干净，蜜枣洗净、去核、稍浸泡，西洋菜洗净，将各种材料放入瓦煲内，加清水，武火煲沸后改为文火煲30分钟，调味即可。
2、西洋菜煲陈肾汤
材料：陈肾3只、西洋菜
做法：将陈肾浸泡洗净，然后在猛火里加入出过水的猪踭，同陈肾，还有西洋菜，蜜枣2颗，刮囊果皮一块，在压力煲里小火压大概50分钟即可。
3、罗汉果西洋菜猪踭汤
材料：猪踭肉500克，罗汉果半个，西洋菜700克，南杏仁60克。
做法：猪踭肉洗净，干水，罗汉果洗净，西洋菜洗净，摘短度，南杏仁用开水煲，去衣。把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪踭肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。
4、洋菜鱼汤
材料：鲜鱼(适量)、西洋菜(适量)。
做法：将鱼开膛去杂，洗净，控干水分。将西洋菜、枸杞洗净。锅烧热，倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。将姜片放入，再倒入适量水煮开。煮至汤色发白。放入西洋菜继续煮10分钟左右。将枸杞放入，再煮2、3分钟放盐即可。
5、洋菜蜜枣煲生鱼
材料：黑鱼1000克，西洋菜、木耳菜1500克、蜜枣50克、姜10克、江米酒10克、陈皮5克、盐10克、味精5克、植物油50克。
做法：宰净生鱼(黑鱼)，去清血污。西洋菜洗净。姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒。旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升，烧沸后略滚片刻，使汤成奶白，将生鱼捞起。取大瓦煲倒入原汤，放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼，加开水，先用旺火烧沸后改用慢火堡2小时左右，汤调精盐便可食用。
读了这篇文章，我们知道了豆瓣菜是香菜吗，大家可以多多了解这两款菜品，文章还介绍了这些菜品做成的美食，有洋菜蜜枣煲生鱼，洋菜鱼汤，罗汉果西洋菜猪踭汤，西洋菜煲陈肾汤，西洋菜排骨汤，文章还介绍了西洋菜的食用处理方式哟。
