说起菜花，大家肯定都不陌生，菜花是一种常见的蔬菜，不仅口感脆嫩，味道鲜美，而且营养价值高，老少皆宜，因而经常出现在人们的餐桌上。研究发现，常吃菜花对身体有很多的好处，那么你知道菜花作用吗？今天我们就来给大家讲一讲哦。
菜花作用
清化血管
花菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够有效阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
抗癌防癌
菜花含有大量的抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以有效减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，其中花菜、大白菜的抗癌效果是最好的。
丰富的维K
生活中，有些人的肌肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。其补充维生素K的最佳途径就是多吃花菜。
解毒肝脏
多吃花菜还会使血管壁加强，因此血管不容易破裂。花菜中含有丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
生物活性
根据美国营养学家研究指出，花菜中还有含有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可以有效的预防乳腺癌的发生。此外，相关研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，具有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可开胃，帮助消化。对肌肤有很好的美白效果。
食用花菜的注意事项
1、菜花的营养价值虽然丰富，但是常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，这样菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。
2、在吃花菜的时候一定要多嚼几次，这样才能更有利于营养的吸收。
3、制作凉菜的时候不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以加少量的生抽。
4、菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉后，捞出沥干水粉再用。
5、烧煮和加盐时间不宜太长，这样才不会丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
选购菜花的时候值得大家注意，质量好的菜花呈白色或奶白色，清洁、坚实、紧密。通过球状花序伸展开来的小叶是不会影响食用质量的。如果花菜不是分散成串地生长，轻微的变形和散粒形状对质量也没有影响。
相信通过上面的介绍，大家一定了解了菜花作用，原来菜花不仅可以清化血管，解毒肝脏，提高人体免疫力，甚至具有防癌抗癌的功效呢，真的是好处多多。但大家在食用菜花时，也要参考上面的注意事项，在做出美味佳肴的同时，也要保证干净健康哦。
