大家吃过莴笋吗。知道莴笋怎么做比较好吃吗，看看这篇文章的介绍就知道了，莴笋是一款维生素含量比较丰富的美食。可以做成各种各样的菜品来吃，多吃莴笋可以调理自己的肠胃，补充身体需要的营养成分，很不错的一款美食哟。
莴笋怎么做
一、茄汁莴笋
主料：西红柿2个、莴笋1根、白蘑菇5个。茄汁莴笋
制作方法
1、材料全部洗净切片;
2、烧开水，将莴笋放入焯一下捞出，沥去水分;
3、锅热倒少许油，下西红柿翻炒;
4、倒入蘑菇片，翻炒均匀煮一会至西红柿出汤，如果西红柿较酸可加入少许糖;
5、最后倒入焯好的莴笋片，翻炒片刻，最后调入盐，滴入几滴香油即可。
二、杂酱莴笋丝
主料：莴笋300克 猪肉100克辅料：香菇10朵 鸡蛋黄1个调料：食盐1勺 酱油1勺 水淀粉1勺 植物油1汤勺
做法
1、莴笋去去皮后切成丝、香菇切丁、肉剁成肉末;锅热油，放入莴笋丝，大火快速炒熟，加盐调味出锅摆盘
2、摆盘的时候中间留一个小窝;另起锅热油，放入香菇丁和肉末一同下炒散;加少许盐、酱油翻炒均匀，勾入薄欠即可
3、将炒好的杂酱盛在莴笋丝的中央;再磕入一个生鸡蛋黄，吃的时候拌匀就好了
三、三丝莴笋卷
主料：莴笋1000克、绿豆芽150克、鸡蛋100克、辣椒(红，尖)50克、青椒50克辅料：淀粉(蚕豆)5克调料：盐15克、味精1克、香油25克三丝莴笋卷的特色：此菜色彩丰富，刀工精细，质地脆嫩，形状美观，爽口芳香。
做法
1、把大红辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干净，切成细丝;
2、 绿豆芽摘去花和根，在开水锅中汆熟，捞出，放入盐和芝麻油拌匀，晾凉;
3、 鸡蛋放小碗中，打散，放入盐、淀粉和适量的水搅匀，用其在锅中吊成蛋皮，切成丝;
4、 将红、青辣椒丝，绿豆芽、蛋皮丝加入盐、味精、芝麻油拌匀，待用;
5、 莴笋头削去皮筋，切成4 厘米长的筒，用盐腌软后，洗一下，再用滚刀片成极薄的片;
6、 将莴笋片铺开在木板上，将拌好的配料放在上面，卷成食指粗的筒形，切去两头的伸出部分，将原料如此卷完为止;
7、 上桌时，摆入盘中，淋上芝麻油，即可食用。
四、香干莴笋丁
主料
香干三片、莴笋一根、剁椒一大勺、油、盐、蚝油
做法
1、莴笋削去外皮，削干净筋络，切成一厘米见方的小丁，香干切同样大小的丁备用;
2、将莴笋丁用少许盐腌制一会儿，滗去腌出来的水，沥干;
3、坐锅烧油(稍微多一点点，后面还要加莴笋丁)，下香干丁小火煎到表皮发黄，撒一点点盐拌匀盛出备用;
4、锅里余油转大火，下剁椒炒出香味，跟着倒入莴笋丁快炒;
5、加入煎黄的香干丁一起翻炒拌匀，最后淋蚝油起锅即可。
了解了莴笋怎么做，大家可以看看莴笋的这些做法有没有自己喜欢吃的。可以自己亲自动手制作一份莴笋来尝试一下，文章对于莴笋的做法介绍的比较详细，所以不会做菜的人也可以做一份美味的莴笋，自己做的莴笋口感更好，营养更丰富
