小白菜是我们平时吃的比较多的一种蔬菜了，小白菜本身就含有大量的营养价值，再加上它的口感也是非常的美味，所以深受大家的喜爱，但是我们平时食用的时候，并不关心小白菜具体有哪些营养，那我们介绍一下小白菜有什么营养。
一、小白菜有什么营养
小白菜的维生素与矿物质含量相当高，钙含量为大白菜的4倍，维生素C含量是大白菜的3倍多。小白菜还含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养素。由此可见，小白菜的营养成分丰富，具有很高的营养价值。
二、小白菜的食用功效
1、小白菜中所含的胡萝卜素要比豆类多一倍，比西红柿、瓜类多四倍。胡萝卜素和维生素c有互相促进作用，进入人体后，能促进皮肤细胞的新陈代谢，滋润皮肤，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁，从而延缓衰老。
2、小白菜含类胡萝卜素、维生素C、多种矿物质及植物化学物质，有助于美化肌肤、健全细胞组织、降血压，预防乳腺癌及前列腺癌。
3、中医认为体内热重、常感津液不足，而产生牙龈肿胀、牙缝出血等现象的人，多食小白菜能渐渐消除内火、改善唇舌干燥并维护牙龈健康。
三、小白菜为什么能减肥
小白菜热量很低，且所含的矿物质钙、磷、铁等，能够促进新陈代谢。胡萝卜素、烟酸等营养成分也能够维持身体器官的正常功能，也有助于维护减肥时的身体健康。小白菜含丰富的B族维生素，有助于消除脂肪以及减少热量的吸收。
四、小白菜的食用宜忌
虽然小白菜的营养价值高，具有多种食用价值，但需要注意的是，小白菜性偏寒，凡脾胃虚寒、大便溏泻者不宜多食。小白菜稍有变质即不宜食用，因为食后极易引起中毒。其症状表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、心跳加快、全身皮肤及黏膜青紫，甚至昏迷等。
五、小白菜的食用方法
芝麻炒小白菜
材料：
小白菜500克，盐2克，白芝麻15克姜丝、食用油各适量
做法：
1、放少许白芝麻到锅里，锅热了转小火，不断地炒芝麻，等到它的香味出来时盛盘。
2、小白菜洗净，锅加油烧热，放姜丝炝锅，再放入小白菜，猛火快炒，然后放盐调味。
3、等菜熟的时候把刚才准备好的白芝麻放下去，再翻炒两下即可出锅。
小白菜炖豆腐的做法
用料：
北豆腐适量、小白菜适量
辅料：
西红柿适量
调料：
食盐少许、姜适量、蘑菇精少许
做法：
1、烧油炒一下姜沫
2、放入西红柿炒化
3、放入切块的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分钟
4、小白菜切碎，放进去煮沸，加入少量盐和蘑菇粉调味即可
以上内容就是对小白菜有什么营养这个问题的介绍，其实小白菜的营养价值是非常丰富的，比如它的钙含量是所有蔬菜里边最高的，包括各种维生素等等，都是含量很高的，所以多吃小白菜是完全没问题的，对我们身体健康是有着非常大的帮助的。
