西葫芦，大家平时饭桌上应该都有吃过，富含多种营养和维生素，而且老人和小孩都很爱吃，口感也相当丝滑，但其实西葫芦的吃法也是有一些讲究的喔，大家知道西葫芦冻了还能吃吗？今天小编就以这个为话题，和大家讨论一下！
一、西葫芦冻了还能吃吗
在低温下，都有可能会产生一些有毒物质，不宜食用。西葫芦，别名占瓜、茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、窝瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。西葫芦为一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显。营养丰富，含有多种维生素，老人小孩都喜欢吃。西葫芦为一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。茎有棱沟，有短刚毛和半透明的糙毛。
二、如何冷冻西葫芦
1、准备西葫芦
（1）用成熟的，新鲜的西葫芦。选择硬的，均匀深色的成熟的西葫芦。西葫芦的颜色是一个很好的判断标准，不要选熟过头的。
（2）不要用苍白的软的西葫芦。另外，还要避免有伤痕的腐烂的西葫芦。
（3）如果可以，用刚从菜园采摘的西葫芦。如果是从商店买的话，确保之前是放在冷藏室里的。
（4）如果你不能马上冷冻西葫芦，就先冷藏起来。等冷冻之前再次确认是否比较硬且成熟度适宜。
（5）洗西葫芦。在冷温水下冲洗西葫芦，用双手轻轻地擦洗，除去污垢或残渣。
（6）如果有必要，可以用软毛刷轻轻擦洗。
（7）把西葫芦切片或切块。确定好要切的形状。
（8）用锋利的刀把西葫芦的两端切去6毫米。
（9）如果要切片，用小刀把剩余的西葫芦切成1.2厘米厚的片。
（10）如果把西葫芦切成小方块，先纵向切割西葫芦。然后用金属勺子取出种子，再切块。
（11）如果要把西葫芦切成丝，则用一个刨丝器把剩余的西葫芦切成细丝。
（12）你也可以用食物处理器把西葫芦切成丝。
2、烫西葫芦
（1）在大锅内加水。如果是要烫切片或者是切块，在锅内加2/3的水，然后设置为高火。
（2）准备蒸篮。磨碎的西葫芦也需要烫，但是应该用热蒸汽代替开水。在锅内加大约2英寸(5厘米)的水，加上蒸笼。把水烧开。
（3）这一步可以消除让西葫芦变味、失去色泽的酶和细菌。如果不做这一步，就会褪色比较快。
（4）不要加盐。如果烫完蔬菜就吃，加盐可以提高口感。但是如果是为了储存，盐会让蔬菜失去水分，腐烂的更快。
（5）在大碗中加冰水。在一个大碗里加入冷水，再添十几个冰块。
（6）在焯西葫芦前要把冷水准备好。
（7）灼切片或切丝的西葫芦。切片或者是切丁的西葫芦直接加到沸水里烫，切丝的西葫芦用蒸汽烫。
（8）盖上盖子，在沸水中煮3-4分钟。你拿出来的时候应该还是硬的。
（9）将切碎的西葫芦放在蒸笼中，盖上锅盖。蒸大约2分钟，或直至它变得透亮。
（10）你可以重复做五批，务必在水位下降的时候添加水。
（11）然后将西葫芦转移到冷水中。只要烫好，就用漏勺从沸水或蒸汽中捞出西葫芦，放入冰碗中。
（12）突然把西葫芦泡在冷水里能让由生变熟的过程立刻停止。
（13）西葫芦在冰水中的时间跟烫的时间一样。
（14）沥干西葫芦。用漏勺舀出西葫芦，用清洁纸巾拍干。
（15）也可以转移到滤器中，让它自然晾干。不管是用哪种方式，要确保在冻结之前西葫芦是干燥的。
以上就是小编对于西葫芦冻了还能吃吗的简单解答，不知大家是否满意了？大家可以看到，西葫芦冷冻之后，会产生一些有毒物质，是不宜食用的，大家以后食用西葫芦时也要多加注意，另外小编还介绍了冷冻西葫芦和烫西葫芦的做法，希望大家喜欢！
