苦瓜是生活中常见的食物之一，许多的人不喜欢苦瓜的味道，嫌苦瓜苦的不能入口。苦瓜的好处其实有许多人都不知道，有些人还觉得苦，难吃，不喜欢吃苦瓜人却不知道苦瓜可是蔬菜界的宝贝，下面小编为大家介绍一下清炒苦瓜的做法大全，一起来看看吧！
清炒苦瓜的做法大全
一、清炒苦瓜
材料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精盐、味精、酒
做法
1.将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜
2.待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。
二、辣椒炒苦瓜
材料：苦瓜3个，青椒2个，植物油1汤匙，姜2片，蒜2瓣，食盐1勺，生抽1勺，小米椒1个，鸡精少许
做法
1.苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽
2.苦瓜洗净后，切薄片
3.青椒洗净后，切细丝
4.姜、蒜洗净后，切碎备用
5.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香
6.放入苦瓜，大火翻炒
7.调入适量生抽，翻炒均匀
8.苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒
9.青椒丝断生后，调入适量盐
10.调入适量鸡精
11.翻炒均匀后，关火
12.苦瓜盛出后，可用小米辣装饰
三、苦瓜炒鸡蛋
做法
1.苦瓜洗净，用刀从中间切开。
2.用勺子挖去瓤和白色的膜。
3.切成薄片，用盐腌一下。
4.鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。
5.炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。
6.锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。
做法二
1.鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液
2.苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀
3.锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
四、苦瓜炒肉丝
材料：苦瓜300克，猪肉(瘦)50克
做法
1.先将苦瓜切断，用盐腌制片刻
2.即除掉苦味，再横切成片
3.猪肉洗净，切成丝
4.取锅烧热，入油适量，等油热
5.下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻
6.加水适量，焖烧10分
7.加入盐、味精调味，即可装盘
五、苦瓜回锅肉
材料：苦瓜、五花肉、辣豆瓣、葱姜蒜、红尖椒、花椒
做法
1.锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味
2.放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好
3.煮肉的时候将红尖椒、葱、姜、蒜苔切成段，大蒜切成片，县辣豆瓣剁成蓉
4.捞出煮好的肉切成薄片
5.锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油
6.倒入红尖椒、葱、姜、苦瓜片、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油
7.改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许水不停的翻炒，看苦瓜变软至熟起锅即可！
爱吃苦瓜的人觉得苦瓜是非常美味的食物，不爱吃苦瓜的认为世上怎会有如此难吃的成果；苦瓜，大自然给予我们的圣品，苦瓜虽然苦，可是苦瓜的益处可是说不完道不清的，小编为大家介绍了清炒苦瓜的做法大全，看了小编的介绍，你难道不想尝试一下吗？
