大家知道蔬菜食谱大全有哪些吗，看看文章的介绍就清楚了，非常不错的一篇比较实用的文章，喜欢吃蔬菜的人可以看看，对自己选择蔬菜有很好的帮助，多吃蔬菜可以补充维生素等，所以大家可以选择自己喜欢吃的蔬菜尝试一下哟。
一、蔬菜的介绍
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
二、蔬菜食谱大全
做法一
1、胡萝卜(小型)2只、土豆(中型)1只，去皮切块;大葱2只取上半段切段;
2、选用材料西葫芦(中型)半只切块、白萝卜(小型)半只去皮切块、番茄(小型)1只在顶部
划一个十字口、菠菜四五颗洗净备用;
3、将胡萝卜、土豆、大葱放入锅中，倒完全没过材料，且高过材料约3倍的水，以小火加热;
4、水沸腾后，将番茄放入并夹出，这样番茄皮很容易去掉。去皮番茄切大块;
5、将番茄、胡萝卜和西葫芦放入汤中，以小火一直把所有材料煮软。大约需要1个小时;
6、将菠菜放入汤锅后，请打开锅盖来煮，菠菜变软后，就可以关火;
7、汤稍微降一下温后，把汤中的固体材料连着一点汤汁放入搅拌机中搅拌;
做法二
原料：面粉500g、鸡蛋3个、芹菜叶(如图我用了约4颗大芹菜的叶子)、水约50g。
做法：
1、芹菜只取叶，不要一点茎，过水焯烫3秒中捞出过凉挤干水分，切碎;
2、放入面粉中，打入三只鸡蛋，拌匀，根据干湿程度加入少量水。(水万不可多加，以勉强能成团为宜)用压面机一遍遍的过，直到压均匀为止;
3、五档面，切成面条即可
做法三：
材料：黄豆芽140克，薄香干3块，红椒1个，大蒜3瓣
调料味：生抽1又1/2大匙，砂糖1茶匙
1、黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
2、锅内冷油，放入豆干，大蒜片。
3、小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。
4、放入豆芽。
5、紧接着放入红椒丝，以及生抽1又1/2大匙，砂糖1茶匙。
6、大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
了解了蔬菜食谱大全以后，大家想不想吃这些文章介绍的蔬菜，文章总共介绍了三种蔬菜的做法，都是口感比较好，营养比较丰富的美食，喜欢做菜的人也可以自己尝试制作一下文章中介绍的美食，可以提高自己的厨艺哟，是不是觉得很不错呢。
