吃过马齿笕吗，知道马齿苋的食用方法吗，看看这篇文章的介绍就清楚了，文章介绍了五种用马齿笕制作而成的美食，口感和营养都比较好，大家可以看看有没有自己喜欢吃的，小编比较喜欢吃马齿笕鲫鱼汤，对于滋补身体很好的美食哟。
马齿苋的食用方法
1、马齿苋粥
原料：鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。
做法：将马齿苋去杂洗净，入沸水中焯片刻，捞出洗去粘液，切碎;油锅烧热，放人葱花出香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用;将粳米淘洗干净，放人锅内，加适量水煮熟，放人马齿苋煮至成粥，出锅即成。
功效：此粥清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。
2、凉拌马齿苋
原料：鲜嫩马齿苋500克，蒜瓣适量。
做法：将马齿苋去根、老茎，洗净后下沸水锅烫透捞出;用清水洗净粘液，切段放入盘中;将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。
功效：此菜碧绿清香，醇鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。
3、马齿苋炒鸡丝
原料：鲜马齿苋400克，鸡脯肉100克，葱、姜末各10克，蛋清1枚。
做法：将马齿苋摘洗干净，沥水备用;鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀;炒勺置中火上，加油烧至五成热，下入鸡丝划散，倒入漏勺沥油;炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，放葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，下盐、味精、鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。
功效：此菜白绿相间，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。
4、马齿苋猪肝汤
原料：马齿苋45克，金针菜30克，熟猪肝50克，鸡蛋五枚。
做法：将马齿苋洗净，切碎;金针菜水发后切成段;猪肝洗净，切成薄片;将马齿苋、金针菜放入锅中，加水煮15分钟后，再加入猪肝稍炖，打入鸡蛋，待沸后调入精盐、味精即成。
功效：此汤细嫩清香，醇鲜味美，具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。
5、马齿苋鲫鱼汤
原料：马齿苋180克，小鲫鱼4条，约重150克，香菜2棵，蒜茸、姜片、葱段各10克，色拉油20克，料酒15克，醋、白糖、盐各8克，味精3克。
制法：将马齿苋择好，取嫩的部分，洗净，控干水分待用。香菜择好，洗净，切成2厘米长的段。将小鲫鱼开膛，去除内脏杂物，洗净。锅内倒入适量的水，将小鲫鱼放入，加入姜片、葱段、料酒、醋、白糖，用大火烧开，撇去锅中浮沫，改用小火烧至汤变为奶白色，下入马齿苋，再用大火烧3分钟，加入蒜茸，盖好锅盖焖出蒜味，倒入色拉油、盐、味精，撒上香菜段即可。
特点：汤清味鲜，鱼肉鲜嫩，青菜爽滑。
知道了马齿苋的食用方法，大家是不是喜欢上了这款美食呢，文章不但告诉了我们马齿笕可以和哪些食物搭配做成菜品，还告诉了我们这些菜品制作的详细步骤，所以大家可以学习一下，对于提高自己的厨艺也是比较有帮助的一篇文章
