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黄花菜如何做

2022.06.13 04:30 来源:网友投稿 浏览:1560

喜欢吃黄花菜吗,知道黄花菜如何做好吃吗,看看这篇文章是怎么介绍黄花菜的,黄花菜的口感和营养比较丰富,爱吃黄花菜的人可以多吃一点,黄花菜做成凉拌菜也是非常好吃的,没有吃过的人可以尝试一下这种吃法哟,不错的美食。

黄花菜如何做


一、黄花菜如何做

黄花菜的选购技巧

1.看颜色

正常情况下,鲜黄花菜制作成干菜后,其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”,多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白,均属不正常,而黄中带褐黑色的比较可靠。另外,正常黄花菜颜色均匀,而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。

2.闻气味

购买干黄花菜时可以闻一下,不要买有刺激性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味,没有其他气味,而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有刺激性气味。

3.用手捏

用手成把捏紧黄花菜,松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形,说明菜干、质量好,如果松手后仍成团形不能恢复原状,说明菜湿,易发霉。

婆婆的黄花菜做法

1.将金针菇跑发

为了节约时间我们选择用热水来泡发干黄花菜,去掉老根,洗干净,加热水泡一会,约3,4分钟。

2.准备辅料

在泡发的同时将葱姜切好备用,为了能让从能起到很好的衬托美化作用,我们将葱切的比较大,看起来是不是很美啊?

3.控干水分准备开火

将泡发的黄花菜控干水分,炒锅上火加热,倒入少许食用油。

4.加入花椒粒

油稍热加入5,6粒花椒。

5.煸香葱

放入葱,迅速的翻炒几下。

6.倒入金针

将葱的香味炒出来就将黄花菜倒入 ,大火迅速翻炒。

7.加入调料

翻炒1分钟左右加入少量的食盐,盐太多了可不好哦,然后倒入少量的食醋,盛盘就可以了,美味产生了,还冒着热气呢,不过闻起来真的很香的。

二、黄花菜营养价值

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

知道了黄花菜如何做以后,大家是不是爱上了这款美食呢,黄花菜的选购技巧文章也介绍的比较清楚,以后买黄花菜的时候,就要多多选择优质的黄花菜,吃了才对人体的健康有好处,并且吃起来的口感才是更好的,大家多看看吧。

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