酸乳是酸奶吗，大家可以看看这篇文章是怎么介绍酸乳和酸奶的，酸乳和酸奶的口感不错，都是用牛奶作为原材料来吃，都可以补钙，但是这两种食物不是一样的，千万不要弄混淆了，文章有详细的介绍，感兴趣的朋友可以看看哟。
一、酸奶的介绍
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。简单地说，从牛奶到酸奶，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体所需要的多种维生素，如维生素B1、维生素B2等，且经过发酵后一部分乳糖转化成了乳酸，可以消除或减轻乳糖不耐受症状，其中含有的活菌还能带来一些额外的好处，如预防胃肠道感染、增强免疫力、防治便秘等。
在我们日常生活中，有四类产品都被称为酸奶，它们分别是酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳。酸乳和发酵乳的区别在于用什么菌来发酵。酸乳需要用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵;发酵乳则没有这一限定，即什么菌都可以。而风味不风味的区别在于加没加东西，如食品添加剂、营养强化剂、果蔬或谷物。因此，如果叫酸乳或者发酵乳，意味着只能用奶或者奶粉为原料，不能添加其他成分。如果名字前加了“风味”二字，就可以添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬或谷物等了。
二、酸乳是酸奶吗
酵乳≠酸乳≠酸奶
三、酸乳的介绍
是益生菌乳(probiotic milk)的简称，它所采用的菌株必须是嗜酸乳杆菌或双歧杆菌，因为这两种菌株是人体肠道内的原有(主要)菌群，是维持人体肠道内环境的生态平衡及吸收代谢必不可少的菌群，由于这种菌群起源于初生婴儿的肠道中，是不能用其它方法得到的，所以这种细菌现已成为一种最重要生化资源，用这类菌加工的食品(包括酸乳)具有非常明显的药物效疗作用，因此把它称为酸乳。
四、喝酸奶应该注意哪些问题
1、喝酸奶要适可而止。对普通人来说，每天250克～500克比较适宜。
2、酸奶不可随意搭配。酸奶不可与香肠、 腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。 因为加工肉制品内添加了亚硝酸盐，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如一些抗生素，因为抗生素可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
3、喝酸奶有适宜时间。建议饭后l～2小时喝酸奶，因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度更适合乳酸菌生长。酸奶并不是老少皆宜。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后慎喝酸奶;1岁以下的幼儿，也不宜喝酸奶。
知道啦酸乳是酸奶吗以后，大家是不是爱上了这两款美食，可以选择自己喜欢吃美食来吃，也可以同时尝试两种美食，都是不错的选择哟，酸奶的注意事项文章中也做了介绍，大家可以看看，不能和酸奶搭配的食物有哪些，千万不要同吃。
