吃过酸奶吗，知道酸奶加炼乳的做法吗，看看这篇文章的介绍就会清楚了，爱吃酸奶的人可以多吃一点，酸奶对于人体是非常好的一种美食，营养口感都不错，酸奶特别适合正在长身体的孩子吃，孩子们吃酸奶可以促进个子长高哟。
一、酸奶加炼乳的做法
酸奶的做法
酸奶，是牛奶经过发酵而成，它的颜色乳白，气味清香，酸甜可口，别具一番风味。和牛奶相比，酸奶有着更好的营养价值，它不仅保存了原来鲜奶的一切营养素，而且乳酸使蛋白质结成微细的凝乳，更能增强消化吸收率。是补充钙质和美容养颜的圣品，具有很好的保健作用。
1.准备好纯牛奶、酸奶、白糖。(牛奶和酸奶的比例为1：5，如果喜欢更浓绸一点的话，可以1：4)
2.做酸奶之前，先把要用来发酵酸奶的容器放入开水里全面烫洗一遍，沥干水份。(如果要用的时候还有水珠，要用厨房纸擦干)
3.牛奶倒入奶锅里。加入适量白糖，小火煮至牛奶微开，白糖融化。(白糖的量依据自己的喜好而定，不建议加太多，但如果不加，酸奶会不够甜度)
4.边煮边用勺子搅拌，煮好的牛奶离火晾凉至不烫手。加入100克酸奶。搅拌均匀。倒入事先已经消毒并且无油无水的容器里。
5.放入烤箱，开启烤箱的发酵功能，发酵4个小时左右。发酵好的酸奶，白白嫩呢，细腻平滑。发酵好的酸奶可根据自己的喜好搭配各种果干等一起食用。
炼乳的做法
炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。
1.把牛奶和白砂糖一起倒入锅内，中火开煮。用木勺或者硅胶勺子不断搅拌，同时注意调节火力，必要的时候调成小火，不要糊底。否则做出来的炼乳会有糊的东西在里面。
2.牛奶的水分渐渐蒸发，变得粘稠。继续不断搅拌，到成浓稠炼乳状时关火。大致耗时20分钟，期间要一直搅拌。熬制好的倒入干净容器内，放凉后加盖密封，冷藏保存。炼乳由于糖度高不容易坏，不过还是尽早解决掉为好。
3.熬炼乳是个考验耐心的过程，建议用平底不粘锅原因有两个。一是加大受热面积，水分会更快蒸发掉，减少熬制时间;二是可以防止牛奶在熬制变粘稠过程中挂到锅壁上，造成浪费。480ml牛奶可以熬制出180ml左右的炼乳，如果糊锅了，就要少的可怜，还会影响炼乳的风味。
知道了酸奶加炼乳的做法以后，大家是不是爱上了这款美食呢，文章对于这款美食都有详细的介绍，喜欢吃的人完全可以自己动手制作，是非常不错的一款美食呢，多吃酸奶可以有效的调理自己的身体，是早餐不错的一款美食，搭配面包吃更好。
