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芥菜怎么炒

2022.06.17 18:17 来源:网友投稿 浏览:2057

芥菜是市面上比较常见的蔬菜之一,芥菜的种类也有很多,其大多有清热解毒的功效。但是对于一些没做过芥菜的朋友来说,芥菜怎么炒就变成了一个很头疼的问题,其实芥菜的烹饪方法有很多,可作成汤,也可清炒。今天小编就给大家介绍下芥菜的做法还有一些芥菜的功效与作用等等。

一、芥菜怎么炒 

清炒芥菜

1.芥菜两颗,掰开叶子,芥菜梗切成斜刀状洗净。  

2.叶子随意撕开洗净备用,姜切丝,蒜切末备用。

3.热锅烧油,爆香姜蒜。大火炒制芥菜梗,芥菜梗快熟时放入叶子一起炒。

4.放入盐与鸡精炒匀即可关火啦。很清淡的小菜,不错咯。

二、芥菜的功效与作用

芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3-5月开花,5-6月结果。中国各地栽培。叶盐腌供食用;种子及全草供药用,能化痰平喘,消肿止痛;种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。 

1.增强人体免疫力 

增加对疾病的抵抗力。

2.解毒消肿 

芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。 

3.止痛明目

芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D,在这些维生素共同的作用下可止生肌,促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用,可作为眼科患者的食疗佳品。

4.开胃消食

芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。

、芥菜的营养价值

1.芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍,而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。

2.芥菜含有大量的纤维素和水分。

3.芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

4.含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

其实芥菜比较好吃的做法就是清炒,这样能够很好的保持芥菜的新鲜与清甜。而说到芥菜怎么炒,其实方法很简单,跟我们平时清炒其他蔬菜的做法也是一样的。还有一点值得说的是,我们常常吃的雪里红,其实也是用芥菜做的,芥菜也叫做雪里红。芥菜解毒消肿,开胃消食的功效,也被很多人所称赞。

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