很多人都喜欢吃豆腐，大家知道豆腐怎么炒好吃吗，看看这篇文章介绍的豆腐的吃法，豆腐是属于豆制品的一种，那么豆腐多吃对于人体的健康有好处吗，大家可以多多了解这方面的知识，豆腐的做法文章也有详细的步骤，可以学习自己做。
一、豆腐的介绍
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐[1] 。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。
二、豆腐怎么炒好吃
1、红烧豆腐
1）将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末
2）豆腐切成小丁
3）郫县豆瓣剁细
4）净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香
5）接着放大蒜末炒香
6）注入少量开水，调入酱油、少许盐
7）放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味
8）等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧
9）倒入一半水淀粉推匀
10）加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成
2、麻婆豆腐
材料：主料：嫩豆腐1块、猪肉200g
辅料：豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水
做法：
1）蒜苗切小段，姜、蒜切成细末，猪肉剁馅，豆腐切成小块过水漏勺沥水备用。
2）炒锅上火加少许油，下肉肉，炒至肉变色。
3）加入姜蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
4）加入豆豉、高汤，豆腐下锅，加入一点料酒、酱油增色,小火煮5分钟左右，勾芡。
5）最后开大火，等油浮上来就可以了，出锅装盘后撒上蒜苗即可。
3、鱼香豆腐
材料：豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根 糖 盐 醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱
做法：
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
知道了豆腐怎么炒好吃以后，大家是不是爱上了吃豆腐呢，文章介绍了麻婆豆腐，鱼香豆腐，红烧豆腐三种豆腐的做法，每种豆腐的口感都是比较好吃的，功效也比较多，但是制作起来比较麻烦，需要会做饭的人才可以做出好吃的豆腐哟。
