登录 手机中华美食

m.zhms.cn

正文

如何做豆腐好吃

来源:中华美食网 | 发表时间:2018-01-26 | 浏览:2647

喜欢吃豆腐的人知道如何做豆腐好吃吗,看看这篇文章介绍的豆腐的吃法,很多人喜欢吃豆腐,是因为豆腐吃起来口感细腻,并且豆腐含有大量的蛋白质等,对于我们的身体健康是非常好的,所以可以经常吃豆腐,变着口味的吃。


如何做豆腐好吃

一、鱼香豆腐

材料:嫩豆腐一块,豆瓣酱,大蒜,糖,醋,酱油,姜,盐,油

做法:

1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅至表金黄。蒜、姜切末。

2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

2、锅热后倒入油,先放入姜蒜末香。

3、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高

4、倒入豆腐块,炒匀。

5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火至收汁即可。真是非常非常地香。

二、四川麻婆豆腐

材料:豆腐500克、猪肉100克、虾仁50克、大蒜8瓣、青蒜苗3根,郫县豆瓣1大勺、川味豆豉1大勺、黄100ml、水淀适量、花椒粉适量、酱油2大勺、盐少许、鸡汤或清水1碗、花生油2大勺。

做法:

1、豆腐洗净切成1.5cm见方的小块儿,放入淡盐水中浸泡15分钟。

2、沥干水分备用。

3、猪肉和虾仁一起细细斩成肉末。

4、大蒜剁成末,青蒜苗洗净切碎。

5、起炒锅,放入花生油,热锅凉油炒肉末。

6、至肉末水分靠干、表面呈金**,下入郫县豆瓣酱,改中小火,慢慢煸炒至出红油。

7、下入川味豆豉,继续煸炒至出香味。

8、下入一半蒜末,煸炒均匀至出香味。

9、下入鸡汤。

10、待汤汁沸腾后,下入酱油。

11、加入少许盐调味,如果用了较多的豆瓣酱和豆豉,就不要再放盐了,我每样只用一勺,就只放了不到1/3小勺的盐。

12、将汤汁搅,烧开后下入豆腐。这时就不要再用锅铲了,晃动炒锅,使豆腐分布均匀,待锅中沸腾后,改小火煮5分钟左右。

13、少量多次慢慢加入水淀粉,调出适合或是自己喜欢的浓度。

14、待汤汁慢慢收浓时,再次晃动炒锅,使汤汁分布均匀。

15、关火起锅,倒入盘中,撒上一层花椒粉。

16、再撒上另一半蒜末和适量青蒜苗末,即可上桌。

三、酱香脆皮豆腐

材料:豆腐1块,黄瓜半根,胡萝卜1根,虾仁12左右,葱半根,淀粉,水,生抽酱油,豆油,香油,糖,盐适量

做法:

1、豆腐切成片,厚度自定。

2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。

3、葱切小段

4、用少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出。

5、用剩余的油将虾仁炸一下,也捞出。

6、再在锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

7、最后放入豆腐,淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉,放黄瓜和虾仁继续翻炒,最后淋香油即可出锅。

知道了如何做豆腐好吃以后,大家可以自己经常做豆腐来吃,豆腐的营养价值非常丰富,可以说豆腐算是蔬菜中的肉制品,那么,自己做豆腐需要注意哪些问题呢,文章也做了介绍,可以看看,会让自己做出来的豆腐更好吃的哟。

3

分享