大家喜欢吃黄花菜吗，知道吃黄花菜的好处和副作用是什么吗，看看这篇文章的介绍就清楚了，文章还介绍了优质黄花菜的特征，如果不会挑选黄花菜的人可以看看，让自己学会了如何能够买到好的黄花菜，做成的菜品口感更好哟。但是黄花菜吃多了也不行哟。
黄花菜吃多了的益处与副作用
一、黄花菜吃多了的好处
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。此外，黄花菜还有养血平肝，利尿消肿。治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈。
二、黄花菜吃多了的副作用
黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 食用前用清水浸透，摘掉有梗的一头洗净，然后才可烹饪。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。
三、优质黄花菜的特征
(1)外观
色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物， 条身紧长均匀粗壮。
(2)手感
抓一把捏成团，手感柔软且有弹性， 松手后每根黄花菜又能很快伸展开。
(3)味道
有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
四、劣质黄花菜的特征
1)外部
色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。
2)手感
硬且易断，弹性差，含水量大
3)气味
有烟味，硫磺味或霉味
知道了黄花菜吃多了不行，大家可要适量的节制哟，不过黄花菜的口感确实是比较好的，所以很多人难免会爱吃，黄花菜可以做成很多的食物，各种菜品的营养价值不一样，小编最喜欢把黄花菜煮汤吃比较好吃，可以尝试一下这种吃法哟。
