大家爱吃芹菜吗，知道芹菜怎么生吃吗，看看这篇文章是怎么介绍芹菜这款美食的，芹菜的营养价值是比较高的，多吃芹菜对于自己 身体健康也有好处，芹菜可以和很多食物搭配起来吃，但是大多数时候我们都会把芹菜做成熟食的。
芹菜怎么生吃
1. 花生仁拌芹菜
材料
芹菜300克，花生米200克，植物油250克(实耗15克)，花椒油15克，酱油15克，精盐6克，味精2克。
烹调步骤
1)锅内放入植物油，烧热放入花生米，炸酥时捞出，去掉膜皮。
2)将芹菜择去根、叶，洗净，切成3厘米长的段，放入开水里烫一下，捞出，用凉水过凉，控净水分。
3)芹菜围成圈状，均匀地码放在盘子边上，再把花生仁堆放在芹菜圈中。
4) 将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，吃时调拌均匀即成。
2. 凉拌芹菜
原料
芹菜梗200克，水发海带1000克，水发黑木耳50克，老抽将油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。
制法
1)海带、黑木耳洗净切丝，用沸水焯熟。
2)洗嫩芹菜梗洗净，切成3～4厘米长，入沸水中煮3分钟后捞起，沥干。
3)将海带丝、黑木耳丝及调味品与芹菜梗拌匀即成。 
效用
降血压，缓和冠状动脉粥样硬化。适用于高血压、冠心病患者。 (说明：芹菜自古以来都是人们喜爱的蔬菜，《吕氏春秋》中有“菜之美者，有云梦之芹”的记载。芹菜中所含芹菜素有降压作用。芹菜有水芹、旱芹两种。旱芹又名香芹，亦称药芹，香气较浓，其降压效果比水芹好。)
3. 虾米炒芹菜
此菜含钙、铁、磷丰富，适宜孕妇食用。
原料
干虾米10克，芹菜200克，植物油、酱油各10克，盐25克。
制作
1)将虾米用温水浸泡;芹菜理好洗净，切成短段，用开水烫过。
2)锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入虾米、酱油，用旺火快炒几下即成。
特点
虾仁鲜香，芹菜脆嫩。
4. 酱芹菜
原料
鲜芹菜，2000克;
调料
稀甜面酱，500克;酱油，500克;精盐，100克;
制法
选用茎粗质嫩、品质优良的大杆芹菜。削去根须，摘去菜叶，用清水洗净，沥干水分，切成长约12-15厘米的段，放入盆内，倒入沸水略浸烫一下，然后控尽水，晾干。 取净坛一只，放入面酱、酱油及食盐搅匀(其中酱油须上火烧沸晾凉)，再放入芹菜段，浸入酱汤内，约40-45天后即成。
特点
色泽橙黄透明，脆嫩无渣，鲜美而回甜，清香宜人，为佐餐之佳品。
知道了芹菜怎么生吃以后，大家想不想尝试一下芹菜的这些做法，文章介绍了花生拌芹菜，凉拌芹菜，酱芹菜，虾米炒芹菜四种芹菜的吃法，喜欢吃的人可以看看每一种芹菜都需要准备哪些原材料，怎样制作，然后自己学习制作芹菜来吃哟。
