香菜是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃香菜。不仅仅因为香菜是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。不过很多人不知道，香菜如何炒好吃呢？现在，就由小编辑来以此话题展开讲解吧。
一、香菜如何炒
1、素炒香菜
将香菜清洗干净，去叶留秆，切段，装盘待用。热锅放油，爆香葱姜末，胡萝卜；放入香菜4.大火翻炒；最后加入味精调味；炒拌均匀，装盘即可。
2、香菜炒肉
摘洗干净后切成段，炒肉吃。基本步骤：将肉切成条状，用香葱爆锅，然后把肉条放进锅内翻炒，放少许酱油或不放(根据自己喜好)，放少许盐，等肉炒熟后放入香菜，翻炒一下，放入味精就可以装盘了。
二、香菜的功效
香菜辛、温，归肺、脾经;具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效;主治麻疹初期， 香菜的图片(20张)透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1.麻疹： 香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症;或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。
2.胃寒痛： 香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。
3.消化不良、食欲不振 芫荽子(果实)6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
4.高血压： 用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。
5.呃忒： 罗勒叶6克(鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。
6.胸膈满闷： 芫荽子研末，每次3克，开水吞服。
7.呕吐： 反胃 鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。
8.眼角膜生翳： 种子1-2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。
9.伤风感冒： 香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。
三、香菜的作用
中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于香菜如何炒，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。香菜可以做成素炒香菜 ，香菜炒肉等等美食。吃香菜可以治疗麻疹，胃寒痛，消化不良，高血压等等疾病。
