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怎么用五花肉炼油

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-05-22 | 浏览:942

许多人都爱吃猪肉,将猪肉做成各种风味的菜品,但有时候猪肉却略显油腻,使人吃了不舒服,这时候就可以将这块猪肉用来炼油,特别是五花肉用来炼油,油醇厚色白,油渣香脆可口,入口生津。那中华美食网的小编就为大家讲讲怎么用五花肉炼油吧。

一、怎么用五花肉炼油

1、猪肉用清水洗净后,切成条或块,两三厘米为宜。

2、放入锅中(不建议用平底锅),加入小半碗水,大火开锅,然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。

3、水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多。待猪板油熬缩成微黄色的小粒,锅内油呈淡淡的黄颜色,即可关火,不可熬过火。全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖,只在开始油少时稍微搅几次,避免受热不均匀。

4、捞出油渣,用漏勺取出油渣,炒菜或做都极好。待油自然冷却后倒入容器中密封保存。

二、猪油的效用

1、赤白带。炼猪油三合、五合,开,一次服下。

2、大小便不通,用猪油、姜汁各二升,微火上煎至二升,加酒五合同煎,分次服。

3、上气咳嗽。用猪油四两,开多次,切小,和酱醋吃下。

4、手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。

5、口疮塞咽。用猪油、白蜜各一斤,黄连末一两,合煎取汁、熬浓。每服枣大一团,一天服五次。

6、瘰疬。用猪油淹生地黄,煮开六、七次,涂患处。

三、食疗作用

猪油味甘、性凉、无毒。有补虚、润燥、解毒的作用。可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。

怎么用五花肉炼油都学会了吧。其实大家可以选择常用的炼油猪肉,炼出来的油可以用来煮、炒菜,剩下的油渣可以当成日常的小吃,十分有味道。这就是中华民族的智慧,不仅体现在科技生产上,也在我们的生活细节中显现它的无穷魅力。


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