大家喜欢吃苋菜吗，知道苋菜怎么吃比较好吃吗，看看这篇文章对于苋菜的介绍，让我们更加了解了苋菜这款美食，苋菜的口感和营养都是比较高的，是蔬菜中比较受到大家欢迎的一款美食，但是苋菜的做法比较麻烦，喜欢吃苋菜的可以学习一下。
一、苋菜的介绍
苋菜 ，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽广德等地称为汉菜。
苋菜茎叶作为蔬菜食用;叶杂有各种颜色者供观赏;根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
二、苋菜怎么吃
苋菜的吃法有很多，常见的就是炒苋菜，其中放入蒜，味道就好得不得了。
1、蒜香炒苋菜
材料：苋菜、蒜、姜、盐、糖、鸡精
做法：
1)苋菜去根、择好、洗净，蒜切成大粒，姜切丝备用。
2)锅中放入适量食用油，油温3成热时下入切好的蒜粒，小火把蒜煸至表面焦黄捞出备用。
3)在捞出蒜粒的油里下入姜丝，改称旺火，待姜丝煸香后，下入洗净的苋菜翻炒，待苋菜颜色变深后，下入之前煎好的蒜粒、盐、鸡精、少许糖翻炒装盘即可。
2、苋菜蛋炒饭
原料：苋菜1小把，米饭1碗，鸡蛋1个，食盐2茶匙，蒜5瓣，生抽1/2汤匙
做法：
1)鸡蛋加半茶匙盐打散备用;大蒜切碎备用;苋菜清洗干净去掉老叶后控水，切小段。
2)提前备好的米饭一碗，如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点。
3)平底锅放入适量的花生油，油热后倒入鸡蛋液快速滑散，并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块，而后盛出备用。
4)用锅底的余油将蒜瓣爆香。
5)放切好的苋菜，大火翻炒均匀。
6)加1茶匙盐来调味，炒至苋菜体积明显变小。
7)转小火，下米饭翻炒至米饭均匀上色。
8)放入炒好的鸡蛋碎，加半勺生抽调味，继续小火翻炒至米饭热透即可关火。
3、苋菜豆腐汤
原料：苋菜500克，内酯豆腐1盒，鲜香菇3朵，葱姜适量，盐适量，水淀粉适量，鸡精生抽
做法：
1)苋菜去老根摘洗干净。锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。
2)把苋菜切碎备用。香菇切丁开水焯烫备用。
3)炒锅倒油爆香葱花。放入香菇翻炒片刻关火。
4)把香菇倒入砂锅加入适量的清水。煮上3分钟后加入苋菜。
5)加入盐提味。然后加入水淀粉搅拌浓稠。
6)再放入豆腐。煮开加少许鸡精，淋入香油。
7)搅拌均匀关火。
知道了苋菜怎么吃以后，大家是不是爱上了这款美食呢，文章介绍了三种苋菜做成的美食，有苋菜豆腐汤，苋菜蛋炒饭，蒜香炒苋菜，听起来都挺不错的吧，这三款关于苋菜的美食多吃都是对于我们的身体比较好的，所以可以经常吃哟。
