大家知道做奶油蛋糕的方法吗，喜欢吃奶油蛋糕的人可以看看这篇文章，教会了我们如何自己动手制作奶油蛋糕，对于爱吃蛋糕的人而言，这是一篇非常不错的文章，奶油蛋糕的营养价值比较高，但是多吃容易长胖哟，不要大量吃，需要控制孩子的摄入量。
一、做奶油蛋糕的方法
1、食材明细
鸡蛋4个，细砂糖100g，色拉油45g，牛奶45g，低筋粉70g，泡打粉1.5g，盐1g，白醋少许(柠檬汁)，动物性淡奶油400g，细砂糖100g，樱桃适量8，巧克力适量，杏仁片适量
2、奶油蛋糕的做法步骤
1)准备蛋糕所需材料
2)将蛋黄和蛋清分离
3)蛋黄内加入20g细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠
4)分次加入色拉油，搅拌均匀
5)分次加入牛奶，搅拌均匀
6)筛入低粉、盐、泡打粉
7)搅拌均匀(烤箱预热至170度)
8)蛋清加入几滴白醋或柠檬汁打至粗泡后，分三次加入80g细砂糖
9)打至硬性发泡
10)将打发好的一半蛋白倒入蛋黄糊内，快速翻拌均匀
11)把搅拌好的面糊倒回到蛋白糊内，快速翻拌均匀
12)将拌匀后的面糊倒入蛋糕模内
13)送入烤箱，170度，中下层，中度上色后转至150度，总时间为35-40分钟
14)烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩
15)待凉透后脱模取出
16)用刀切三片备用
17)准备表面装饰材料
18)巧克力块用勺子刮出碎片
19)淡奶油里加入细砂糖
20)打发至十分发
21)先取一片蛋糕放在转台上，将奶油均匀涂于蛋糕上，再将二、三两层也同样抹上奶油，重叠盖上
22)在蛋糕周围和顶部涂抹奶油，整体涂抹平整
23)在蛋糕周围洒上杏仁片
24)将剩余奶油放入裱花袋中
25)在蛋糕顶部边缘挤上一圈
26)中间的空余部分洒上巧克力碎
27)用奶油在巧克力碎上均匀挤上八个小圈
28)在奶油上摆入樱桃
29)漂亮的蛋糕完工啦
3、小窍门
1)做蛋糕时盛蛋清的容器里不能有一点水和油，不然会影响蛋清打发的效果，蛋清一定要打至硬性发泡(打蛋头提起尖峰能直立不下垂)
2)将蛋清和蛋黄糊混合时要用橡皮刮刀将面糊由上往下翻拌，一定不能划圈搅拌，并且速度要快，这样才能使蛋清在短时间内不容易消泡，混合好后倒入模具以放入烤箱的动作也要快速
3)在蛋糕烘烤过程中要注意观察，时间和温度以自家烤箱脾气为准，在不确定是否烤好的情况下，可以用牙签在蛋糕中间部位扎一下，如果牙签上没有蛋糕黏液沾上就表明烤好了
4)蛋糕一定要凉透后取出
5)蛋糕的表面装饰可以按自家的喜好来更换
6)巧克力可以用巧克力豆隔水融化后再放冰箱里重新冻好后再刮片使用
7)我这次的蛋糕中间部分没有加入水果类，也可以在夹层中加入自己喜欢的水果
知道了做奶油蛋糕的方法以后，大家可以亲自动手制作一款好吃的奶油蛋糕，对于喜欢吃蛋糕的人来说，自己制作奶油蛋糕比起外面买的蛋糕吃起来更有意义，家里有孩子喜欢吃奶油蛋糕的人可以给孩子做一款这样的蛋糕，让你的孩子吃到美味的蛋糕哟。
